אצות ים הן אצות חומות נפוצות הגדלות בעיקר בים הצפוני ומחוצה לחופי האוקיאנוס השקט. אצות סוכר - כך זה נקרא נכון - מכיל כמות מדהימה של יסודות קורט וויטמינים. משתמשים באצות ים במרקים, מבושלים עם ירקות ובשר, ואוכלים אותם יבשים. נסו את סלט האצות בסגנון קוריאני, שהוא טעים, קליל וקל להכנה.
זה הכרחי
-
- אצה יבשה 200 גרם;
- גזר 2 יח ';
- פלפל מתוק 1 יח ';
- פלפל צ'ילי 1 יח ';
- בצל 1 יח ';
- שום 2 שיני;
- שומשום 1 כפית;
- רוטב סויה 3 כפות;
- שמן צמחי 0.5 כוסות;
- חומץ שולחן 5% 1 כף;
- חומצת לימון 0.5 כפית.
הוראות
שלב 1
שוטפים את עלי הכרוב המיובש היטב ומשרים במים בטמפרטורת החדר למשך שעה. לאחר שהכרוב התנפח, שטפו אותו שוב מספר פעמים. טובלים אותו במים רותחים, מוסיפים חומצת לימון. מבשלים 20-30 דקות, עד שהם רכים. יחד עם זאת, הריח לא יהיה הנעים ביותר, אל תיבהלו, בצורה המוגמרת הכרוב מריח הרבה יותר טעים. אם הכרוב עדיין יציב לאחר חצי שעה, הגדילו את זמן הבישול לשעה. זה יכול להיות המקרה אם עלי האצות עבים מדי. אצה מוכן כשאפשר ללעוס אותו בקלות.
שלב 2
מבשלים את הירקות בזמן שהכרוב מתבשל. מקלפים גזר, בצל ושום. חותכים את הפלפלים לרצועות. מגררים את הגזר בפומפיה מיוחדת לסלטים קוריאניים. אם לא, תוכלו להשתמש בפומפיה גסה רגילה או לחתוך את הגזר בעזרת סכין לרצועות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים את השום.
שלב 3
מסננים את סיר הכרוב, שוטפים את הכרוב עם מים קרים רותחים ונותנים לו להתקרר ואז חותכים לרצועות ארוכות.
שלב 4
מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים פלפלים חריפים. מטגנים אותו כמה שניות ומוציאים בעזרת כף מחוררת. ואז מטגנים במהירות את השומשום וגם מוציאים מהתבנית על צלחת נפרדת.
שלב 5
מניחים את הבצל במחבת, מטגנים כשתי דקות ואז מוסיפים את הגזר. מטגנים שתיים-שלוש דקות תוך ערבוב מתמיד. שימו לב לא להשחים את הירקות.
שלב 6
מניחים את הפלפלים והאצות במחבת ומבשלים יחד כמה דקות על אש בינונית עד שהם רכים. מניחים את הכרוב והירקות בקערה עמוקה, מוסיפים שום קצוץ, חומץ ורוטב סויה. מכסים במכסה או מגבת ומניחים להתקרר. לאחר שעה תוכלו לטעום את האצות בסגנון קוריאני. שימו לב שניתן לשמור במקרר מספר ימים.
