קל להכין גבינות מעובדות בבית, ואם מוסיפים שמפיניון בתהליך הבישול מקבלים מעדן מדהים!
להכנת גבינה מותכת ביתית עם שמפיניון תצטרך את המוצרים הבאים:
- גבינת קוטג 'ביתית - 0.5 ק"ג
- שמפיניון - 200-250 גרם
- ביצת עוף - 2 יח '.
- שמנת חמוצה (רצוי תוצרת בית) - 2 כפות
- חמאה - 50 גרם
- מלח (רצוי טחון דק) - כ 2/3 כפית
- סודה לשתיה - כ 2/3 כפית
- ירקות (שמיר ופטרוזיליה) - צרור אחד קטן
- שום - 1-2 ציפורן
יש לבחור פטריות לגבינה מעובדת קטנות יותר, לבנות, ללא צלחות כהות בחלק הפנימי של הכובע. לפני הבישול יש לשטוף אותם, לשרוף אותם במים רותחים, לטגן מעט בשמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, קוצצים דק ומניחים בצד.
להכנת עיסת הגבינה תזדקקו לשתי מחבתות: גדולה וקטן. שים מעט מים בסיר גדול והעלה אותם באש. גבינה מעובדת צריכה להיות מבושלת באמבט מים.
שמים גבינת קוטג 'בסיר קטן, שוברים את הביצים, מוסיפים שמנת חמוצה, חמאה מרוככת, סודה ומלח, מקציפים את הכל בעזרת בלנדר, מכניסים אותו לאמבט מים ומבשלים את מסת הגבינה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהיא הופכת להומוגנית לחלוטין. וצמיג.
מוסיפים פטריות קצוצות דק וירקות קצוצים דק למסת הגבינה המומסת. כדי להעצים את הפיקנטיות, אפשר להוסיף 1-2 שיני שום, כתושות בבית בד. מקציפים שוב את כל המיסה בעזרת בלנדר.
יוצקים את הגבינה המומסת המוגמרת לכלי אחסון. זה יכול להיות צנצנת זכוכית רגילה. צנצנות קטנות ורחבות צוואר עם כובע בורג עובדות טוב.
לאחר שהגבינה התקררה לטמפרטורת החדר, תוכלו להכניס אותה למקרר. הגבינה מוכנה לאכילה. אפשר למרוח אותו על לחם, להכין איתו כריכים שונים ולהוסיף לספגטי.
במקום שמפיניון אפשר להשתמש בשר חזיר כמילוי, ניתן להוסיף גם קורט כמון במהלך הבישול. גבינה מעובדת ביתית מהווה "מציל חיים" מצוין לחטיף מהיר ועתיר קלוריות. והטעם של המוצר הביתי הזה ימשוך את כל בני המשפחה.
