חזיר מבושל בבירה הוא מנה טעימה ועדינה עם ארומה עדינה של בירה כהה, תבלינים ורוטב מקורי. קל מאוד להכנה ומושלם לכל שולחן!
זה הכרחי
- - 500 גרם עיסת חזיר;
- - כוס בירה כהה אחת;
- - בצל בינוני אחד;
- - כמה שיני שום;
- - 20 גרם חמאה;
- - כוסברה טחונה;
- - עלה דפנה;
- - פרוסת לחם שחור;
- - מלח פלפל.
הוראות
שלב 1
הכן קודם את הבשר. שוטפים, מסירים סרטים ושומן עודף, חותכים לקוביות בינוניות. מניחים את הבשר הפרוס בכלי עם תחתית כבדה.
שלב 2
מוסיפים לבשר תבלינים, מלח, שום קצוץ, כוסברה ויוצקים פנימה את הבירה. לשים על אש גבוהה ולהביא לרתיחה. אחרי שהכל רותח, מסירים את הקצף, מנמיכים את האש ומשהים כ- 30 דקות. וודאו שהבירה מעט רותחת, אך לא רותחת לגמרי. בתהליך הבישול כל האלכוהול מהבירה ייעלם ונשאר רק הטעם הנעים והטארט של הכשות.
שלב 3
בזמן שהבשר מתבשל, מטגנים בנפרד את הבצל הקצוץ דק בחמאה עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 4
ייבש פרוסת לחם שחור בתנור וגרד אותו. מתבלים את החזיר בפירורים אלו לקבלת טעם שיפון בהיר המעצים את הארומה והטעם של הבירה הכהה. ואז מוסיפים את הבצל המטוגן ומבשלים כמה דקות.
מסירים את הבשר מהאש ונותנים לו להתבשל מעט מתחת למכסה. מומלץ להגיש עם פירה, כרוב כבוש או תפוחי אדמה מטוגנים, ויוצקים את הרוטב שנוצר על הבשר.
