פרי בשוקולד הוא קינוח מהיר, טעים ויפה מאוד שיתאים גם על שולחן חגיגי. פירות וגרגרים מזוגגים מוגשים בקוקטיילים ובמזנונים, הם משמשים לקישוט עוגות ומאפים. השתמש בשוקולד בטעם שחור, חלב, לבן או צבעוני לבישול.
בחירת פירות ושוקולד
לצורך זיגוג נבחרים לרוב פירות וגרגרים בעלי מרקם צפוף שאין בהם זרעים. פירות גדולים נחתכים לפרוסות יפות. הסוד הוא שהפרי או נתחיו אינם קטנים מדי. רצוי שהפירות יהיו בעלי טעם מתוק או חמוץ עז. פירות טריים לא כל כך טעימים.
בדרך כלל על שולחנות מזנון יש תותים, פרוסות תפוזים, תפוחים ואגסים, קטעי אננס, פרוסות בננות. לפעמים פירות יוצאי דופן יותר מכוסים בשוקולד: דובדבנים, קרמבולה, ענבים, דומדמניות. אם לפירות היער יש זרדים או גביעים, תוכלו להשאיר אותם, הקינוח ייראה עוד יותר יפה.
תותים בשוקולד חלב
אתה תצטרך:
- תותים גדולים עם גביע;
- שוקולד חלב 100 גרם ללא תוספים;
- אבקת סוכר לתיז.
שוטפים ומייבשים את התותים ביסודיות. שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים אותם בקערה ומניחים בסיר מים רותחים. תוך כדי ערבוב ממיסים את השוקולד לתערובת חלקה. טובלים בו את גרגרי היער בזה אחר זה, ומחזיקים אותם ליד האלמוג. השוקולד אמור לכסות מחצית מכל תות. שים את גרגרי היער על תבנית מרופדת בנייר אפייה. תנו לזיגוג להתייצב, העבירו את התותים לכלי הגשה ואבקו מעט באבקת סוכר.
שיפודי בננה
ניתן להגיש קינוח כזה למסיבת ילדים. קבבים נראים נחמדים מאוד וניתן לאכול אותם בלי ללכלך את הידיים.
אתה תצטרך:
- 6 בננות קטנות;
- 3 כפות. כפות אגוזי לוז טחונים;
- 3 כפות. כפות פירורי ביסקוויט;
- 200 גרם שוקולד מריר ללא תוספות.
מכניסים את אגוזי הלוז והביסקוויטים לבלנדר והופכים לפירורים. מקלפים את הבננות ושמים אותן על שיפודים. שוברים את השוקולד דק וממיסים באמבט מים או במיקרוגל. טובלים את הפירות בעדינות בשוקולד או מעליהם כפית. טובלים את הבננות בבישקוט ופירורי האגוזים ומניחים בצד. לאחר שהכפור התקשה, הגישו את הבננות יחד עם כפות גלידת הווניל.
פרי על מקל
אתה תצטרך:
- בננות, תפוזים, תותים גדולים;
- 100 גרם שוקולד לבן;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- 4 כפות. כפות שמנת;
- וופלים;
- פתיתי קוקוס.
מקלפים את הבננות והתפוזים, חותכים את הבננות לפרוסות עבות, מפרקים את התפוזים לפרוסות. שוטפים את התותים, מייבשים, מסירים את הגביע. מקלפים את האננס, חותכים לעיגולים ואז מחלקים אותם לקטעים. קולפים את הוופלים לפירורים קטנים.
ממיסים שוקולד לבן וכהה באמבט מים או מיקרוגל. יוצקים כמה כפות שמנת לשוקולד החם ומערבבים היטב. קוצצים את הפירות על שיפודי עץ כך שהם יחזיקו היטב. טובלים את הפירות לחלוטין בשוקולד לבן מומס או מריר. מפזרים בעדינות את הפירות המזוגגים עם שבבי קוקוס או וופל. תנו לשוקולד להתייצב והגישו קינוח על ידי הנחת השיפודים בכוסות גבוהות בתוך זר.
