מרק יוגורט עם עשבי תיבול וירקות הוא מאכל בריא, טעים וארומטי. המרק מושלם להגשה בעונה החמה. כמות המזון המצוינת מספיקה ל 4-5 מנות.
זה הכרחי
- - מלפפונים טריים - 4 יח ';
- - פלפל ירוק מתוק - 1 יח ';
- - שום - 3 שיני;
- - שורש זנגביל טרי - 1 יח ';
- - ירקות שמיר - 3 ענפים;
- - פטרוזיליה (ירקות) - 3-4 ענפים;
- - בזיליקום לימון - 3 ענפים;
- - מנטה - 2 ענפים;
- - יוגורט קלאסי - 1.5 ליטר;
- - שמן שומשום - 1 כפית;
- - שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- - לחם לבן - 3 חתיכות;
- - מלח - קורט.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את כל הירקות במים. מוציאים את הגבעול והזרעים מפלפל מתוק, חותכים לקוביות קטנות. מקלפים את המלפפונים, קוצצים דק. מקלפים את השום, קוצצים דק 2 שיני סכין. מגררים את שורש הג'ינג'ר על פומפיה דקה.
שלב 2
שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם, מסדרים אותם. הסר גבעולים מחוספסים. קוצצים את השמיר, הפטרוזיליה, הבזיליקום והנענע דק, זורקים את עשבי התיבול ומניחים בסיר גדול. יוצקים את הירוקים עם יוגורט, מלח, מקציפים קלות. מקררים את התערובת במשך 20-25 דקות.
שלב 3
העבירו את שן השום שנותרה דרך מכבש והוסיפו אליו שמן צמחי. מברישים כל חתיכת לחם בחמאת שום מבושלת מכל הצדדים. חותכים את הלחם לקוביות קטנות ושוות. מניחים אותם על סדין ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 5 דקות. על הלחם להתייבש מעט.
שלב 4
מערבבים מלפפונים קצוצים, פלפלים, ג'ינג'ר ושום, יוצקים על הירקות עם תערובת של יוגורט ועשבי תיבול, מלח במידת הצורך. מקררים את המרק לפני ההגשה. יוצקים את המרק לקערות במנות, מתבלים בשמן שומשום, מקשטים בפרוסות מלפפון, קרוטונים ופטרוזיליה. מרק קיץ מוכן.
