סין נחשבת כמקום הולדתם של הכופתאות, הוא האמין שכאן הם הוכנו לראשונה. כופתאות סיניות נקראות "ג'יאוזי". זו מנה חגיגית שמוגשת בראש השנה, ואחד הכופתאות מונח מטבע. מי שיקבל את זה יצליח בכל המעשים וההתחייבויות.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 2 כוסות קמח;
- - מים;
- - מלח לטעימה.
- למילוי:
- - 500 גרם חזיר;
- - 400 גרם כרוב טרי;
- - 100 גרם בצל ירוק;
- - כפית אחת של רוטב סויה;
- - 1 כפית שמן שומשום;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ללוש בצק קשה. מנפים קמח על השולחן בשקופית. צרו בו שקע ושפכו מים קרים לאט לאט. צריך כל כך הרבה כדי לקבל מסה אלסטית ומבריקה. מחלקים היטב את הבצק, מגלגלים אותו לכדור, מכסים במגבת תה או במפית ומניחים לייבוש למשך 30 דקות.
שלב 2
בשלב זה, הכינו את המילוי לכופתאות הסיניות. קוצצים דק את החזיר והכרוב הטרי בעזרת סכין. חותכים את הבצל הירוק לחתיכות. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שמן שומשום ומלח. הוסף כמה כפות מים קרים לבשר הטחון לצורך גמישות.
שלב 3
מרדדים את הבצק לחבל אחיד בקוטר של כ -2 ס מ וחותכים לחתיכות קטנות. מרדדים כל נתח לעוגה עגולה. מניחים כף בשר טחון באמצע הטורטייה. הרם את כל הקצוות וצבט, והשאיר חור קטן באמצע. הכופתא אמורה להיראות כמו שקית.
שלב 4
הניחו את הכופתאות המוגמרות בשורות על קרש עץ מקומח והשאירו מרווחים קטנים ביניהן כדי שהג'יאוזי לא יידבק זה לזה. מרתיחים אותם במים רותחים מומלחים או בסיר כפול. מגישים עם רוטב סויה.
