סוכר חלב ביתי טוב כפינוק עצמאי. ניתן להשתמש בו גם לקישוט מאפינס ועוגות. זיגוג כזה הוא פלסטי יותר מזיגוג סוכר רגיל.
זה הכרחי
-
- - 30 גרם חמאה;
- - 200 מ"ל חלב;
- - 200 גרם סוכר;
- - 2 כפות. כפות דבש;
- - שמן צמחי;
- - כף עץ או מרית;
- - מצקת נירוסטה;
- - תבניות סיליקון או תבנית קרח;
- - קרח.
הוראות
שלב 1
הכן את תבניות סוכר החלב על ידי שימוןן בשמן צמחי.
שלב 2
יוצקים חלב לקפה ולשים באש, מבלי להביא לרתיחה, הוסיפו חמאה, סוכר ודבש. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. הוא אמור לרתוח לכמחצית ולקבל צבע קרמי שמנת. בשלב זה, המסה לא תבשל בבועות קטנות, אלא באטיות מתפוצצות.
שלב 3
זרוק את המסה על קרח, גלגל את מקורר לכדור. אם הוא אלסטי, כמו פלסטלינה, אז סוכר החלב מוכן. נוזלי מדי - מבשלים עוד קצת.
שלב 4
מצננים את המסה המוגמרת על ידי הורדת המצקת למיכל עם קרח ומים קרים. מערבבים את סוכר החלב בעזרת כף עץ עד שהוא מתבהר.
המסה תתעבה ותאבד מתכונותיה הצמיגות.
שלב 5
מחממים סוכר חלב על האש הנמוכה ביותר עד להופעת הפלסטיות, מסדרים בתבניות מוכנות.
