אם נמאס לכם מבורשט רגיל, נסו להכין בורשט עם שעועית. אתה לא תתחרט!
זה הכרחי
- 300 גרם שעועית אדומה משומרת;
- 500 גרם סלק;
- 2 ליטר מרק ירקות;
- 400 גרם תפוחי אדמה;
- 2 בצלים;
- גזר אחד;
- 3 שיני שום;
- 2 כפות. l. רסק עגבניות;
- 1 כף. l. סהרה;
- 2 כפות. l. מיץ לימון;
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- 2 עלי דפנה;
- צרור שמיר אחד.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הסלק, מקלפים, חותכים לרצועות ומערבבים עם מיץ לימון. השאירו את הסלק לזמן מה להשרות במיץ. זה הכרחי על מנת שהבורשט עם שעועית ירכוש חמיצות פיקנטית.
שלב 2
מקלפים את הגזר, חותכים לרצועות וחותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות. מטגנים את הירקות קלות בשמן צמחי.
שלב 3
מוסיפים מעט מים לרסק העגבניות, מערבבים, מוזגים את התערובת לירקות ומבשלים אותם.
שלב 4
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו אותם לקוביות והכניסו אותם למרק רותח (תוכלו לבשל אותו מראש, בעזרת גזר, בצל ושורש סלרי כמרכיבים, כמו גם כל ירק ריחני אחר), הוסיפו שם כמה עלי דפנה ל הוסף טעם לבורשט ובשל את המרק תוך 10 דקות.
שלב 5
בזמן שתפוחי האדמה רותחים, נעשה את רוטב שמיר השום, שיעניק למרק ארומה ייחודית וטעם חריף-מתוק: קוצצים את השמיר דק מאוד ומערבבים אותו עם סוכר מגורען ושום שנלבט במכתש. כדי לפשט את התהליך ולחסוך משמעותית זמן, תוכלו לטחון את כל מרכיבי ההלבשה בעזרת בלנדר.
שלב 6
שים את השעועית מהצנצנת.
שלב 7
הכניסו מרק סלק, צלי, שעועית משומרת ופלפל גרוס למרק. נבשל את המרק עוד 10 דקות.
שלב 8
שים את רוטב השום והשמיר בבורש המוגמר עם שעועית ותן למרק להתבשל במשך 15 דקות.
שלב 9
יוצקים את המרק לקערות וממלאים כל מנה בכף שמנת חמוצה.
