אתה יכול לקנות גי בחנות ולהשתמש בו להכנת פשטידות, עוגיות וצלי. אבל אי אפשר להשוות בין שומן חזיר תוצרת בית לבין שומן חזיר בחנות - הוא לבן כשלג, עם טעם עשיר עדין. אתה יכול גם להוסיף סוכר לחזיר ביתי שאתה מתכנן להשתמש בו למאפים. זה לא רק ימתיק את השומן, אלא גם ישמור על טעם רב יותר.
זה הכרחי
-
- שמן
- סיר גדול
- מסננת או גזה תכופים
הוראות
שלב 1
חותכים את הבייקון לקוביות קטנות, בגודל של לא יותר מסנטימטר. כדי להקל עליך את קיצוץ הבייקון, הקפא אותו תחילה.
שלב 2
מניחים סיר גדול עם תחתית כבדה על אש קטנה ומוסיפים את קוביות הבייקון. אם אתם חוששים שהבייקון יישרף, הוסיפו מעט מים חמים. זה יתאדה בכל מקרה עם חימום נוסף.
שלב 3
העלה את הטמפרטורה לאט תוך הבאת רתיחה של השומן המומס. מערבבים שומן חזיר מדי פעם. כאשר הבייקון מתחיל להתמוסס, תוכלו לראות חלקים קשים, מה שמכונה פצפוצים, עולים אט אט אל פניו. תנו לשומן להתבשל עד שהגריזים מתחילים לשקוע לקרקעית. אתה יכול להיות מודרך גם על ידי קריאות של מדחום מאפה. ברגע שהטמפרטורה עולה ל -120 מעלות צלסיוס, תוכלו לכבות אותה.
שלב 4
תן לשומן להתקרר מעט ולסנן אותו לצנצנת, סיר או מיכל עמיד בחום דרך מסננת דקה או מטלית גזה. אחסן שומנים בנפרד, בכמות קטנה של שומן. הם התוספת המושלמת לביצים מקושקשות, שעועית, דייסת כוסמת ואפונה, כופתאות תפוחי אדמה ומנות רבות אחרות.
שלב 5
סוגרים מיכל עם שומן חזיר מומס ומכניסים למקפיא. קירור מהיר ימנע חריץ במזון. את הגי ניתן לשמור במקפיא או להעביר למקרר.
שלב 6
אם החלטתם להוסיף סוכר לשומן, עשו זאת מיד לאחר שהשומן נמס לחלוטין ואתם מכבים אותו. מוסיפים חול ומערבבים בעדינות ומאפשרים לגבישים להתמוסס במהירות.
