בדרך כלל אנחנו מלבישים סלטים ירוקים עם רטבים מסורתיים - שמנת חמוצה, חמאה, מיונז … אבל, אתם חייבים להודות, לפעמים אתם רוצים לגוון את הטעם של הסלט האהוב עליכם. בחלק מהמסעדות האיטלקיות הסלטים מתובלים ברוטב חום חריף. ניתחתי את הטעם של רוטב כזה וניסיתי לקבוע את הרכבו להכנה בבית. כתוצאה מכך קיבלתי רוטב רוטב בריא טעים במיוחד, פיקנטי והכי חשוב - ממוצרים זמינים, ללא כימיקלים וטעמים. רוטב לקנאות אמיתיות!
אנחנו נצטרך:
- רוטב סויה (100 מ ל);
- שורש זנגביל קטן (50-70 גרם);
- סוכר (כף אחת);
- שמן זית לא מזוקק (2 כפות);
- לימון (1/3).
1. סוחטים את המיץ מתוך 1/3 מהלימון.
2. שוטפים וקולפים את שורש הג'ינג'ר בקולפן תפוחי אדמה, משפשפים אותו על פומפיה דקה, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
3. מהמסה שנוצרה, מרוקנים ומסננים את המיץ לסיר קטן או למחבת - נוח לעשות זאת עם כף; אתה יכול להשתמש במסננת.
4. מוסיפים למיץ הג'ינג'ר-לימון רוטב סויה, שמן זית וסוכר, שמים את הסיר על אש נמוכה. עכשיו העיקר הוא להימנע מרתיחה, ערבוב מתמיד, לאדות את הרוטב, ולהביא את העקביות שלו למצב של קרמל נוזלי.
5. לאחר שהרוטב מוכן, מוזגים אותו לסיר, מצננים ומצננים.
הרוטב האיטלקי הזה מושלם עם סלט ירקות וירקות. אפשר להגיש אותו גם עם דגים או אורז. כדי לקבל טעם פחות חריף, תוכלו לנקז את המיץ מהג'ינג'ר המגורד, ולערבב את העוגה עם רוטב סויה וסוכר, ואז לסחוט ולסנן. ואת שאריות מיץ הג'ינג'ר אפשר להכין תה ג'ינג'ר או מנות אחרות. בתאבון!
