בסיס המזון לתושבי מדינות שונות הוא תמיד אותם מוצרים שאזור זה עשיר בהם. ליגוריה היא החלק הצפוני של חצי האי האפניני, השייך לאיטליה. מרכז האזור הוא גנואה.
מאפייני המטבח הליגורי
אזור ליגוריה מפורסם במטעי הזיתים שלו, יש מעט מאוד שטחי מרעה לבעלי חיים מסביב. תושבים מקומיים לעתים רחוקות אוכלים בשר וחלב. התזונה שלהם נשלטת על ידי ירקות, עשבי תיבול, דגים ופירות ים. התרבות העתיקה ביותר של ליגוריה הולידה את המסורות המקוריות של האזור. היא מפורסמת בזכות מנות הירקות שלה, פסטה ופיצה פוקצ'ה.
הסלטים מבוססים על כרוב, פלפלים, עגבניות, אספרגוס, חצילים. הם מוסיפים רטבים על בסיס שמן זית, זיתים, אגוזים ורוזמרין. סלטים מירקות עשירים בוויטמינים ומסייעים בשיפור העיכול. נסה את המתכון לסלט פריך ליגורי.
מתכון לסלט ירקות טרי איטלקי טעים
מוצרים:
- כרובית - 300 גרם;
- כרוב אדום - 250 גרם;
- כרוב לבן - 250 גרם;
- תרמילי שעועית אספרגוס ירוקה - 100 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- פלפלים ירוקים וצהובים - 4 יח ';
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- צנון - חבורה.;
- בצל - 2 יח ';
- גבינת פטה - 100 גרם;
- קרקרים - 20 גרם;
- זיתים - 15 יח ';
- שמן זית, מלח, סוכר, ביס, פלפל שחור, חרדל שולחן - לפי הטעם;
- פטרוזיליה וחסה - לקישוט.
איך מכינים סלט ליגורי איטלקי
מפרקים את הכרובית לתפרחות. מקלפים את תרמילי השעועית מהוורידים. מרתיחים את תפרחת הכרובית המוכנה ותרמילי השעועית.
שוטפים וקולפים ירקות. קלפו את המלפפונים. חותכים גזר, בצל, פלפלים ללא זרעים, צנוניות לרצועות דקות.
קוצצים דק את הכרוב האדום-לבן. הכינו רוטב בכמות הנדרשת וטעם לפי חרדל, שמן, סוכר, חומץ, פלפל שחור. מערבבים את הירקות הקצוצים ומזלפים את הרוטב. מלח.
מגישים על מגש בעלים של חסה, מפזרים קרוטונים, קוביות גבינה, זיתים ופטרוזיליה. סלט פריך ליגורי מוכן.
