צלחת מרק ליגורי חם, יכולה לחמם אתכם בערב קריר. המנה יכולה להיות נעימה במיוחד לאוהבי הדגים.
זה הכרחי
- - דגים טריים, לבנים - 0.5 ק"ג;
- - קוקטייל פירות ים - 0.5 ק"ג;
- - עגבניות - 2 יח ';
- - רסק עגבניות - 2 כפות;
- - גבעול סלרי - 2-3 יח ';
- - שום - 2 שיני;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - פטרוזיליה - לקישוט.
הוראות
שלב 1
בתחילת המרק הליגורי שלך, הכן קוקטייל דגים ופירות ים. מוצרים אלה דורשים הפשרה מקדימה, עדיף לעשות זאת מראש בטמפרטורה של +4 מעלות. לאחר מכן, נקה את הדג, מעיים, שוטף. מסננים את הנוזל מהאריזה עם הקוקטייל לים, שוטפים את התוכן במידת הצורך.
שלב 2
הניחו סיר שנח בנפחו על הכיריים, שפכו לתוכו שני ליטר מי שתייה. טובלים את הדג בסיר, מבשלים שעה על אש נמוכה.
שלב 3
שוטפים את הסלרי, מקלפים, חותכים לקוביות קטנות. מקלפים את השום, כותשים ואז קוצצים לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת חמה את חתיכות השום והסלרי עם שמן צמחי.
שלב 4
לאחר 2-3 דקות מוסיפים למחבת את קוקטייל פירות הים, ממשיכים בבישול 5-6 דקות. מכסים את התבנית במכסה לבישול אוכל באופן שווה.
שלב 5
טובלים את העגבניות במים רותחים במשך 40-50 שניות, ואז שופכים על מי קרח. לאחר הליך זה, הסר את העור מהירקות וזכור את העיסה. מוסיפים מחית עגבניות, רסק עגבניות לאוכל שבתבנית. המשך בישול 4-5 דקות.
שלב 6
מוציאים את הדג המבושל מהמרק, מסירים את העצמות. מחלקים את עיסת הדג לחתיכות. טובלים מאכלים מטוגנים וחתיכות דגים למרק. אל תשכח להוסיף מלח לפי טעמך. מרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך 10 דקות. מגישים מרק ליגורי עם קרוטוני שום או לחם. מקשטים כל מנה בפטרוזיליה.
