עוף מבושל ברוטב מרסלה נראה מאוד חגיגי ומעורר תיאבון. הבשר עסיסי ונימוח.
זה הכרחי
- - 2 ראשי שום;
- - כף אחת. כף שמן צמחי;
- - 8 פילה חזה עוף;
- - חצי כפית מלח;
- - חצי כפית פלפל;
- - 350 גרם שמפיניון בינוני;
- - 20 מ"ל יין קינוח מרסלה;
- - 100 גרם מים;
- - 25 גרם עמילן תירס;
- - 3 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה דק.
הוראות
שלב 1
מקלפים את השום, קוצצים. ממליחים ומפלפלים את העוף. מניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה משומן תחילה את השום ואז על גבי השד.
שלב 2
חותכים את הפטריות לפרוסות, מניחים אותן על הבשר ומכסים ביין.
שלב 3
מכסים בנייר כסף ומבשלים כשעה בתנור על אש בינונית. אחרי העוף מעבירים לצלחת ומכסים לשמירה על חום.
שלב 4
קחו מנה לא גדולה במיוחד, ערבבו מים, עמילן ושפכו על תבנית עם נייר אפייה. מעלים את האש ומבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך, כ -10 דקות.
שלב 5
הניחו את העוף בחזרה על מחבת הרוטב ובשלו על אש גבוהה עוד כ -5 דקות.
שלב 6
מגישים עם רוטב פטריות ופטרוזיליה. כתוספת - אורז.
