קינוח בווארי קלאסי עדין ומפתיע יכול להיות מוגש על השולחן כמעדן עצמאי, או שאפשר למלא איתו קונוסי וופל או לשמן שכבות עוגה מוכנות. לא משנה שתבחרו, האורחים שלכם יעריכו את השילוב המעולה של קפה ושוקולד.
זה הכרחי
-
- ביצים - 2 חתיכות
- אבקת קקאו - כפית אחת
- חלב - 500 מ"ל
- ג'לטין - כף אחת
- רום - כף אחת
- סוכר - 4 כפות
- סוכר וניל - כף אחת.
- קפה (מיידי) - 5 כפות
- פולי קפה
- שוקולד - לקישוט
הוראות
שלב 1
יוצקים ג'לטין עם כוס מים קרים, עומדים 40-60 דקות להתפחה. ואז מחממים תוך ערבוב מתמשך בלי להביא לרתיחה. מתח.
חלב חם מעט, ממיס בו קפה. מוסיפים סוכר וניל.
שלב 2
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מאוחר יותר ניתן להשתמש בחלבון במנות אחרות. מקציפים את החלמונים עם סוכר ואבקת קקאו. מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.
מוזגים בעדינות חלב קפה לתערובת החלמונים, מקציפים במטרפה. הוסף רום. אם אתם מתכננים לשים קרם מוקה על שולחן הילדים, יש לכלול את הרום מהמתכון. זה נדרש רק כדי להעניק לקינוח ארומה מעולה. לשולחן הילדים תוכלו לטעום את הקרם בקינמון טחון.
שלב 3
מכניסים את התערובת שהתקבלה לאמבט אדים ומחממים 4-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד ולא נותנים לה לרתוח. כשהתערובת מסמיכה לעקביות של שמנת חמוצה, מסירים אותה מהאש ומצננים מבלי להפסיק לערבב, אחרת ייווצרו גושים. בקרם חם מוסיפים את הג'לטין הנפוח והמסונן, מערבבים היטב.
שלב 4
מחלקים את הקרם לאגרטלים ומניחים במקום קר להתקשות. מקשטים את המנה המוגמרת בשוקולד מגורר או בפולי קפה. אם יש לכם קצפת מוכנה, הם גם יהוו קישוט נהדר לקינוח הזה.
