קול איטי הוא תערובת מרעננת של ירקות, פירות ואגוזים. סלט קול איטי לבבי הוא הסוף המושלם ליום עמוס, קל לעיכול ומתאים לצמחונים ושומרי משקל.
קול איטי הוא אחד מסלטי הירקות היקרים ביותר. סלרי, למשל, טוב לבריאות הגברים. בוטנים הם האלופה בקרב האגוזים בתכולת החלבון, וזה חשוב מאוד לחסידי תזונת הצמח. שמן זית עשיר בשומני אומגה 3, החיוניים לעור בריא, שיער וציפורניים. השילוב של שמן עם מיץ לימון מגרה את זרימת המרה מכיס המרה, ולכן מונע היווצרות אבנים בתוכה. גזר טוב לראייה, והסיבים שהם מכילים, בכרוב ובתפוחים, משפיעים לטובה על כל תהליך העיכול כולו.
המתכון המקורי לסלט קול איטי
כדי להכין שתי מנות מסלט ויטמינים זה, תזדקק ל:
- גזר קטן אחד;
- תפוח עץ קטן אחד;
- מיץ מ 1-2 פרוסות לימון;
- 50-70 גרם כרוב;
- 2 גבעולי סלרי;
- 2 כפות שמן זית;
- קומץ בוטנים;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
קודם כל, אתה צריך לצלות את הבוטנים. הכניסו אותו למחבת ללא שמן והשחמו תוך ערבוב מתמיד. האש חייבת להיות נמוכה, אחרת הבוטנים יישרפו. בבוטנים קלויים היטב הקליפה האדומה מתקלפת בקלות, והאגוז עצמו מקבל צדדים קלויים מעוררי תיאבון.
מאוד לא מומלץ לאכול בוטנים גולמיים, כי ליבותיה מכילות עובש רב, המזיק לגוף האדם. בטן כואבת היא המעטה שיכולה לקרות לך כשאת אוכלת אותה.
בסיס הסלט קול איטי הוא כמובן ירקות טריים. שוטפים היטב וקולפים אותם. ואז קוצצים דק את הכרוב ומגרדים את הגזר על פומפיה דקה. קלפו את הסלרי שטוף מסיבי האורך החיצוניים (תצטרכו לנסות), ואז חתכו לפרוסות דקות - הם ייראו כמו סהרונים. מקלפים את התפוח וחותכים לפרוסות גדולות אך דקות. בוזקים אותם מיץ לימון מיד לאחר מכן כדי למנוע מהתפוח. מניחים את הירקות והתפוח בקערה עמוקה, מתבלים בשמן זית ובכמה טיפות מיץ לימון. מניחים מעל את הבוטנים שהתקררו. מלח ופלפל אם רוצים.
החיסרון היחיד של סלט "קול איטי" הוא שהוא די קשה ללעיסה, במיוחד אם אתה לא רגיל לזה.
וריאציות על נושא
את הטעם של הסלט המסורתי "קול איטי" אפשר לקרוא מעט רזה. נסו לתבל אותו לא בשמן זית, אלא בזרעי פשתן לא פחות בריאים או בשמן זרעי הענבים היקר ביותר. במקום לימון, תוכלו לנסות לסחוט את המיץ מכמה פרוסות אשכוליות, ואז להוסיף מעט מעיסתו לסלט. את הטעם של האשכולית מקזזים בצורה מושלמת העלים המרים של חסה פריסה ולכן ניתן להחליף את עלי הכרוב בהם.
מרכיב הטעמים העיקרי של הסלט הוא תו בוטנים, "מוכפל" בחומציות התפוחים והלימון. כדאי להחליף בוטנים בפיסטוקים, אורן או אגוזי מלך, אגוזי לוז או גרעיני דלעת, מכיוון שטעמו של "קול איטי" מתחיל לשחק בצבעים שונים לחלוטין.
