החסר לירקות לחורף הוא חטיף נהדר. סלט ירקות טורקי, הכולל עגבניות, חצילים, פלפלים, מכיל חומרים שימושיים רבים ומשתלב היטב עם מנות בשריות, משתלב עם רוב התוספות.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג חצילים;
- - 2 ק"ג עגבניות;
- - 1 ק"ג פלפל אנגלי;
- - 1 ק"ג בצל;
- - 1-2 תרמילי פלפל חריף;
- - 3 כוסות שמן צמחי;
- - 1, 5 כפות מלח (ללא שקף);
- - סיר עם קיבולת של 8-10 ליטר;
- - צנצנות זכוכית.
הוראות
שלב 1
שוטפים חצילים, פלפלים וקולפים אותם מגבעולים וזרעים. מקלפים את הבצל. שוטפים את העגבניות והפלפלים. חותכים את כל המרכיבים לחתיכות גדולות. אתה יכול להשתמש במעבד מזון כדי להאיץ את תהליך קיצוץ הירקות.
שלב 2
קח סיר, שים בתחתיתו חצילים קצוצים, בצל, עגבניות, פלפלים, פלפלים חריפים. ניתן להחליף את הקפסיקום בפלפל גרוס אדום. יוצקים שמן צמחי על כל הירקות, מלח לפי הטעם ומניחים על הכיריים לבישול של עשר דקות.
שלב 3
מורחים את הירקות התבשילים חמים בצנצנות מעוקרות מראש. שים צנצנות ירקות במים רותחים ומעקרים. לעקר צנצנות ליטר למשך שלושים עד ארבעים דקות, וצנצנות של חצי ליטר - עשרים וחמש דקות.
שלב 4
לאחר הזמן הקצוב הוצא את הפחיות מהמים והתקרר. מגלגלים את הפחיות במכסי ברזל, ההכנה לחורף שנקראת "סלט ירקות טורקי" מוכנה. אחסן את הסלט במקום חשוך וקריר או במקרר.
