מנה ראשונה זו בולטת בשפע הירקות, הפטריות וכוסברה הארומטית. מרכיבים אלה מוסיפים טעם למרק והופכים אותו לטעים.
זה הכרחי
- - 400 גרם עיסת טלה;
- - 100 גרם שמפיניון;
- - חצי חציל וקישואים כל אחד;
- - ראש בצל אחד;
- - 3 כפות. כפות רסק עגבניות;
- - 600 מ"ל של מרק בשר;
- - פלפל אנגלי;
- - 2 שיני שום;
- - שמן צמחי;
- - חבורה של כוסברה;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קוצצים גס ירקות ופטריות ומטגנים במעט שמן צמחי. במחבת נפרדת מטגנים את נתחי הטלה עד להזהבה.
שלב 2
העבירו את הבשר לסיר, הוסיפו מחצית מהמרק, הביאו לרתיחה והבשלו על אש קטנה למשך 15 דקות. ואז מוסיפים את שאר המרק.
שלב 3
מניחים את הירקות המוקפצים ורסק העגבניות בסיר. מבשלים 10 דקות, מתבלים במלח ופלפל. לסיום מוסיפים שום קצוץ וכוסברה קצוצה דק.
שלב 4
מכסים את המרק המוגמר במכסה ונותנים לו לשבת כמה דקות. ואז שופכים לקערות ומגישים עם קרוטוני שום.
