אנשים רבים אוהבים גבינה, אך לא כולם יודעים על שיטות אחסון.
גבינה בזה נחשבת למוצר עדין.
גורמט גבינה, למראה שפע הזנים, מאבדים את הראש, אינם שולטים בעצמם, וכתוצאה מכך הם קונים כמות נוספת של מוצר גורמה. עם זאת, הם לא חושבים על אחסון לטווח ארוך. יתר על כן, לא כולם מודעים לכך שלזנים מסוימים יש חיי מדף קצרים מאוד. אם אתה שומר גבינה באופן שגוי, אז היא מתייבשת, מאבדת את הטעם ואת התכונות השימושיות שלה.
יש כמה סודות אחסון קטנים. יש לארוז בנפרד כל חלק ממוצר זה. כך שהטעם והתכונות השימושיות נשמרים. אין לארוז את החלקים בשקיות ניילון. גבינה העטופה בסרט כזה אינה נושמת; מיקרו-פלורה מזיקה מתחילה בה. החלף שקיות ניילון בנייר קלף. גבינה העטופה באריזה טבעית נושמת בקלות ולא מאבדת את טעמה, לא מתייבשת.
בהיעדר מקומות קרירים בבית, כדאי לאחסן בציוד קירור במשטר טמפרטורה קבוע ויציב של 7-9 מעלות, עם לחות של 89-91%.
בטמפרטורות נמוכות מוצרים אלה "מתים" מכיוון שלקור עז יש השפעה מזיקה על המרקם האלסטי של הגבינה. אחריו הוא יתפורר, שינה את טעמו. שטח האחסון הטוב ביותר במקררים הוא מדף הפירות. מוצרים אלה סופגים כל מיני ריחות. אין צורך לאחסן כמה זנים באריזה אחת, שכן הארומה והטעם החריף המוכר שלהם בהחלט ישתנו. עליכם להרחיק את המעדן ממאכלים בעלי ריח חזק.
אל תיפטרו מהקרום מראש. לא רק שהיא מונעת מהגבינה להתייבש, היא גם אכילה. כמו כן, בזמן הצריכה כדאי לקצץ ככל שיידרש.
חייבים לאחסן זני גבינה עם עובש בצורה מיוחדת במיכל חרסינה עם מכסה הדוק. הם מטבעם עם ריח חריף, כך שכל המוצרים שנמצאים בציוד קירור יכולים להריח. לכן, גבינת רוקפור נעטפת תחילה בנייר קלף ואז מונחת בכלי פלסטיק מזון.
