אחת ממנות הבשר האהובות על המשפחה היא נקניקיות. תוכלו לבשל אותם עם מגוון רחב של תוספות: ירקות, פסטה, תפוחי אדמה. למרות שנקניקיות עשויות להימשך זמן קצר מאוד במקרר, ישנן דרכים להאריך את חיי המדף שלהן.
עדיף לאחסן נקניקיות בין 4 ל -8 מעלות צלזיוס. חיי המדף שלהם בדרך כלל קצרים: באריזה פתוחה בקור הם יכולים לשכב בין 3 ל -6 ימים, אך לאחר מכן נוצר נוזל דביק על הקליפה, ולמוצר יש ריח ספציפי. עדיף לא להשתמש יותר בנקניקיות כאלה ולזרוק אותן כדי לא להרעיל. עם זאת, ניתן להאריך את חיי המדף של מנת הבשר הטעימה הזו.
הגדל את זמני האחסון
על מנת לשמור על נקניקיות כמה שיותר זמן, כדאי תמיד לשאול מתי הן מוכנות לפני שקונים בחנות. ככל שהאוכל טרי יותר כך הוא יכול להישמר זמן רב יותר במקרר. אל תקנו חבילה גדולה מיד אם אתם יודעים שלא תוכלו לאכול אותה מיד או אם יש לכם מספר קטן של אנשים בבית. עדיף לקנות מנות בשר במנות קטנות יותר, אך לעיתים קרובות יותר, לאכול אותן מהר יותר ולא להשאיר אותן מקולקלות. כידוע, חיידקים מתרבים בבשר מספיק מהר.
אם אינכם רוצים לאכול נקניקים בימים הקרובים, אל תשברו את שלמות האריזה - כך המוצר יאוחסן זמן רב יותר. העובדה היא כי יצרנים רבים משתמשים בגז מיוחד באריזה של נקניקים ומוצרי בשר, המונע צמיחה של חיידקים. אריזה כזו מאפשרת למוצר לשמור על טריותו זמן רב יותר. אך ברגע שהיא נפתחת, תצטרכו לצרוך נקניקיות למספר ימים. ניתן לאחסן נקניקיות באריזת ואקום, לעתים קרובות הן מונחות בה כבר בזמן המכירה, או שהקונים עושים זאת אם עומדים לרשותם כלים מיוחדים. אך גם אז חיי המדף של הנקניקיות אינם מוגבלים - הם אינם עולים על שבועיים-שלושה.
השתמש בהקפאה
הדרך הבטוחה ביותר לשמור על מזון לאורך זמן היא להניח אותו במקפיא. למרות שזה אולי לא נראה מוזר, נקניקיות מוקפאות בהצלחה יחד עם בשר טרי, דגים וירקות. שלא כמו האחרונים, נקניקים לא מאבדים את צורתם וצבעיהם לאחר ההפשרה. לאחר קירור עמוק ניתן לשמור על נקניקיות לאורך זמן, אולם מומלץ לעשות זאת לא יותר מ- 60 יום כדי שישמרו על כל טעמם. עליכם להשתמש בנקניקיות קפואות באותו אופן כמו רגילות: זרקו אותן למים רותחים ובשלו מספר דקות, או קלפו אותן וטגנו אותן במחבת בשמן עד להזהבה. כל הפעולות, כמובן, צריכות להיעשות כמה דקות יותר מאשר למוצר רגיל.
