גולאש בקר הוא אמנם מאכל מסורתי, אבל האהוב על כולם, אבל גולאש ריאות מתגלה כטעים ומשביע לא פחות. הוא מובחן במבנה העדין ובטעם הנעים.
זה הכרחי
- - 500 גרם ריאות
- - בצל אחד
- - כף אחת. l. רסק עגבניות
- - כף אחת. l. קמח
- - שמן צמחי
- - מלח
- - פלפל
הוראות
שלב 1
כדי להכין גולאש, שטפו את הריאות במים חמים. יוצקים מים לסיר, מחממים אותו, מכניסים ריאות לסיר, מבשלים על אש נמוכה כשעתיים. תוציא את הריאות, קריר. השאירו את המרק בתבנית, הוא עדיין יועיל.
שלב 2
חותכים את הריאות לקוביות קטנות, מתבלים במלח ופלפל, ומניחים להשרות במשך 10 דקות. מטגנים במחבת עם חמאה, מפזרים קמח.
שלב 3
קוצצים דק את הבצל, מוסיפים אותו לתבנית, ממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות. מעבירים הכל מהמחבת לסיר.
שלב 4
יוצקים 2 כוסות מרק שנותר מבישול הריאות לסיר. ואז הוסף שם רסק עגבניות, אתה יכול גם לשים עלי דפנה. מכסים את הסיר במכסה, מבשלים את המנה עוד 10-15 דקות. התברר שזה גולאש נפלא עם רוטב. בתאבון!
