לא כולם אוהבים כבש, הם מאמינים שיש לו ריח. אבל לכל אחד יש טעמים שונים, ולטלה טוב יש ריח טוב. אל תמהרו לנטוש את הבשר הזה לחלוטין, אלא נסו ממנו מנות טעימות מאוד.
אנחנו צריכים:
- 600 גרם. בשר כבש,
- 250 גרם בצלים
- 80 גרם. שומן מומס
- 40 גרם. שומן שומן חזיר,
- 100 גרם עגבניות אדומות,
- 100 גרם מלפפונים משומרים,
- ראש שום קטן אחד
- פלפל גרוס שחור וחריף,
- 1 ק"ג. תפוחי אדמה,
- 50 גרם. שמן חמניות,
- מלח.
שיטת בישול
אנחנו לוקחים את הבשר, שוטפים אותו היטב וחותכים לפרוסות דקות. מערבבים את המלח עם פלפל שחור גרוס ומפזרים על הבשר. אנחנו חותכים את שומן הבייקון לחתיכות, לוקחים מחבת מתאימה, שמנו את השומן המומס ומטגנים מעט בייקון, שמים את הטלה הקצוץ באותו מקום, מערבבים ומטגנים מעט. ואז מפזרים פלפל חריף גרוס, קמח חיטה, מוסיפים שום מגורר במלח ומטגנים עוד 7-8 דקות על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית עץ.
מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות דקות ומוסיפים לבשר. פרוסות מלפפונים כבושים או כבושים ופרוסות עגבניות טריות קלופות מכניסים גם הם לתבנית ומבשלים במשך 3 דקות. במקביל לבישול בשר, אנו מכינים תפוחי אדמה מטוגנים כתוספת. שוטפים תפוחי אדמה, מקלפים וחותכים לרצועות גדולות. יוצקים שמן לתבנית, מחממים ומטגנים את תפוחי האדמה עד לקבלת צבע זהוב. הכל מוכן ואנחנו עורכים את השולחן.
