כרוב משמש לעתים קרובות להכנת פשטידות וניתן להוסיף אותו כרוב כבוש או טרי. כדי להפוך את פאי הכרוב למכרז מאוד, תוכלו להוסיף למילוי ביצים מבושלות.
זה הכרחי
- מרכיבים ל-8-10 אנשים:
- - קמח - 1 ק"ג;
- - שמרים טריים - 40 גרם;
- - חלב - 400 מ"ל;
- - חמאה - 300 גרם;
- - סוכר - 1-2 כפות;
- - כפית מלח ים;
- חלמון.
- למילוי:
- - ראש כרוב בינוני;
- - 5 ביצים;
- - קרם דל שומן - 150 מ"ל;
- - 2 כפות חמאה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
יוצקים את החלב החם לקערה גדולה, מוסיפים את השמרים, מערבבים עד שהוא מתמוסס. מנפים את הקמח, מוסיפים מעט לחלב לקבלת עקביות הדומה לשמנת חמוצה נוזלית. מכסים את הבצק במגבת, מניחים אותו במקום חמים למשך 40 דקות.
שלב 2
מוסיפים לבצק חמאה מרוככת, סוכר ומלח ים. מערבבים להמסת הסוכר והמלח. יוצקים את יתרת הקמח במנות קטנות, ללוש את הבצק. אנחנו סוגרים את הקערה עם הבצק במגבת, מניחים אותה למשך 1, 5 שעות במקום חמים, כך שהבצק מתפח. ללוש את הבצק התפוח, להוציא עוד 1, 5-2 שעות.
שלב 3
קוצצים את הכרוב למילוי ואז קוצצים אותו כך שהחתיכות יהיו באורך 1.5-2 ס מ. אנו מעבירים את הכרוב לסיר, שופכים פנימה את השמנת, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה כ -20 דקות, תוך ערבוב קבוע. הכרוב צריך להיות רך. 5 דקות לפני שהכרוב מוכן, מוסיפים לסיר 2 כפות חמאה.
שלב 4
ביצים קשות, מקלפים וקוצצים לא דק במיוחד. מערבבים ביצים עם כרוב, מלח לפי הטעם.
שלב 5
מרדדים 2/3 מהבצק המוגמר כך שיימתח מעט מעבר לשולי התבנית הגדולה. אנו מורחים את המילוי בשכבה אחידה, עוטפים את קצוות הבצק התלויים על המילוי. מרדדים את יתרת הבצק, סוגרים את הכרוב ומלית הביצה, צובטים את הקצוות. אנחנו יוצרים כמה חורים כדי שהאדים ייצאו, משמנים בחלמון ביצה מעורבב עם מעט מים, משאירים למשך 15 דקות.
שלב 6
אנו אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה, מגישים חם.
