אצות ים מכילות קומפלקס שלם של ויטמינים (A, B1, B2, B12, C, D, E), מיקרו אלמנטים (יוד, זרחן, אבץ, ברזל) וחומרים אורגניים. כיום מדענים רואים בה לא רק מוצר מזון שימושי, אלא גם תרופה למחלות רבות.
זה הכרחי
-
- אצות טריות (אצות) קפואות - 600 גרם;
- מים חמים - 1 ליטר;
- סוכר - כפית אחת;
- מלח - 1 כף. l.;
- עלה דפנה - 1-2 יח ';
- חומץ - 2 כפיות;
- פלפל לפי הטעם;
- ציפורן לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכן את האצה לכבישה על ידי שפיכתה במים חמים ביחס של 1: 5 והנחיה להפשרה. יש להחדיר כרוב למשך 5-6 שעות. ברגע שהוא מפשיר ומתחיל להתנפח, שטפו אותו במסננת עם מים זורמים.
שלב 2
מניחים את האצה בסיר מים קרים ומרתיחים עד שהם רכים. לאחר שהבאת את המוצר לרתיחה, עמד למשך 20 דקות ואז כבה את הגז. מסננים את המרק שנוצר וממלאים שוב את הכרוב במים חמים, מרתיחים 20 דקות. חזור על ההליך שלוש פעמים. שוטפים את הכרוב היטב במים קרים, נותנים לנוזל להתנקז. מקררים את האצה וקוצצים אותו לרצועות צרות וארוכות. בצורה זו אצות יכולות לשמש בסיס לכל סלט.
שלב 3
הכן את מרינדת האצות המבושלת. ממיסים סוכר, מלח במים חמים, מוסיפים תבלינים: ציפורן, עלי דפנה ופלפל. שים את התערובת באש ומביאים לרתיחה, מבשלים במשך 3-5 דקות. תן לתערובת להתקרר.
שלב 4
מוסיפים חומץ למרינדה הצוננת ויוצקים על האצות. תן לזה לשבת במרינדה זמן מה לפני שתצרוך את הכרוב.
