למרבה הצער, לא ניתן לאכול כל הזמן אוכל טרי. אחת משיטות האחסון הטובות ביותר היא הקפאה. על מנת לשמר חומרים מזינים ככל האפשר, יש להקפיד על כללים מסוימים בהקפאת מזון.
הוראות
שלב 1
עברו על האוכל כדי להקפיא. בחר פירות, פירות יער, ירקות באיכות טובה בלבד - טריים, ללא סימני קלקול ונזק. יש לנקות את הדג, לנתק את הבשר מעודף שומן. חייבים להכין מזון באופן שלאחר ההפשרה הוא מוכן מיד לשימוש.
שלב 2
יש לשטוף את האוכל כדי להיות קפוא ואז לייבש היטב. מחלקים שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, סלרי לצרורות קטנים ולשים בשקיות קטנות בגודל 5 × 6 ס מ.
שלב 3
מוציאים את הזרעים מתרמילי הפלפל, חותכים אותם לטבעות או עורמים אותם זה לזה. מקלפים את הגזר, קוצצים לרצועות או מגרדים על פומפיה גסה. חותכים חצילים, מלפפונים, קישואים לקוביות או פרוסות, מחלקים את הכרובית והברוקולי לתפרחות. טובלים תירס, אפונה ירוקה למספר שניות במים רותחים מומלחים, ואז מקררים במים זורמים, מייבשים.
שלב 4
הכינו פירה מגרגרי יער רכים (פטל, תותים), שימו בצנצנות פלסטיק והקפיאו. או מרדדים את גרגרי היער בסוכר, מפזרים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים למקפיא, וכשהם קופאים היטב מכניסים אותם לשקיות.
שלב 5
חותכים תפוחים, אגסים, אפרסקים ל טריזים קטנים, מכסים בסירופ צונן ומקפיאים. עבור 1 ק ג פרי תצטרך כ- 0.5 ליטר סירופ מ- 150 גרם סוכר. שזיפים ודובדבנים מוקפאים יחד עם זרעים. אין להקפיא ביצים בקליפותיהם; השתמש במגשי קוביות קרח למזון.
שלב 6
השתמש בשקיות ניילון נקיות ויבשות להקפאה. בשקית של 10 × 8 ס"מ היא מחזיקה בממוצע 125 גרם, 20 × 8 ס"מ - 250 גרם, 20 × 14 ס"מ - 600 גרם. עובי האריזה עם התכולה לא יעלה על 4-5 ס"מ. כאשר הנחת אוכל בשקיות, אטום אותם ככל האפשר ואז סגור היטב.
שלב 7
הניחו מוצרי מזון הדורשים טיפול נוסף בחום - בשר, דגים, עופות - בתא התחתון. מניחים ירקות ופירות יער באמצע. ושמו ארוחות מוכנות, מוצרי חלב (חלב מפוסטר, חמאה, גבינת קוטג ', גבינה רכה) בסל העליון.
