לעוגות תוצרת בית יש טעם ייחודי. לא קשה ללמוד לאפות אותם, ראשית צריך לקרוא את המתכון, להכין עוגה. בפעם השנייה תוכלו לבשל את "פראג", "נפוליאון", לזכור את הרכב המוצרים ואת רצף ההכנה.
זה הכרחי
- לעוגת פראג:
- למבחן:
- - חצי פחיות גרם חלב מרוכז עם קקאו;
- - 200 גרם שמנת חמוצה;
- - 2 ביצים;
- - 1, 5 כוסות קמח;
- - 0.5 כפית סודה;
- - כף אחת. מיץ לימון;
- - 100 גרם סוכר;
- לקרם:
- - 150 גרם חמאה;
- - חלמון אחד;
- - חצי פחיות חלב מרוכז עם קקאו.
- לזיגוג:
- - 4 כפות סהרה;
- - 50 גרם שמן;
- - 2 כפות. חלב;
- - 4 כפות קקאו.
- עבור נפוליאון:
- למבחן:
- - 3 כוסות קמח;
- - ¾ כוס מי קרח;
- - 250 גרם חמאה ומרגרינה;
- - כף אחת. מיץ לימון;
- - 0.5 כפית סודה
- - קורט מלח.
- לקרם:
- - 200 גרם חמאה;
- - 150 גרם חלב מרוכז.
הוראות
שלב 1
אחת העוגות הפופולריות ביותר היא ביסקוויט. זה יכול להיות מסורתי, עם חמאה, שמנת חמוצה או חלב חם. צבע הביסקוויט יכול להיות לבן או חום אם שמים בו קקאו. לאחר שהכנתם את הבצק הכהה תוכלו לאפות את עוגת פראג בקלות.
שלב 2
להכנת הקינוח המפורסם הזה, התחילו בהכנת בצק. מקציפים ביצים למיכל, מוסיפים סוכר, מקציפים את המסה עד שהיא מכפילה. מוסיפים שמנת חמוצה, חלב מרוכז וטורפים שוב. יוצקים פנימה קמח, שמים סודה מרווה במיץ לימון, מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מרפדים את החלק התחתון והדפנות של צורה עגולה בזכוכית, מברישים אותה בחתיכת חמאה. יוצקים את הבצק, מכניסים את התבנית לתנור בחום של 185 מעלות צלזיוס, אופים 25 דקות. קבעו מוכנות בעזרת קיסם. חוררים איתה את אמצע העוגה, מוציאים אותה, אם היא יבשה, אז הגיע הזמן להוציא את המאפים.
שלב 4
הוציאו אותו, שימו אותו על קרש חיתוך. לשם כך יש לכסות באמצעותו את הטופס, להפוך אותו בזהירות. השתמש בסכין גדולה וחדה כדי לחתוך את העוגה ל -3 חלקים. הניחו אותם על משטח עבודה אחד ליד השני, תנו להם להתקרר.
שלב 5
מניחים את החלמון בחמאה. יוצקים את החלב המרוכז עם קקאו לחמאה המרוככת במנות, מקציפים את המסה. כשהוא חלק ורך, סיים את התהליך הזה. שכב את העוגה בשמנת, מורח אותה באופן שווה על העוגות. הניחו אותם בזה אחר זה.
שלב 6
הכן את הציפוי. שלבו את כל המרכיבים בסיר קטן, הניחו על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, הביאו לרתיחה ובשלו 2 דקות. לאחר מכן יוצקים זרם דק על העוגה העליונה, מיישרים בעזרת סכין. שלחו את העוגה למקרר, לאחר 3 שעות תוכלו לטעום אותה.
שלב 7
עוגות נאפות לא רק מביסקוויט, אלא גם מבצק עלים קצף. זה די קשה להכין בצק עלים קלאסי; עדיף להתחיל ללמוד לאפות עוגות עם אפשרות פשוטה.
מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח, שמים חתיכת חמאה או מרגרינה, קוצצים אותה דק. מוזגים מים, מרווים סודה עם מיץ לימון ומוסיפים גם. ללוש את הבצק עד שהוא נעשה אלסטי, הכניסו אותו למקרר לשעה.
שלב 8
ואז מחלקים אותו לשבעה חלקים שווים. מרדדים כל אחד לעוגה דקה ועגולה. הכניסו את הראשון על תבנית עם נייר אפייה, הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות. הסר אותו בזהירות, שים אחד חדש. שים את אותה צלחת על העוגות המוגמרות, חותך אותן לפי צורה זו.
שלב 9
מקציפים את החלב המרוכז בסוכר, מצפים את העוגות, כולל החלק העליון והדפנות. מפוררים את הגזרי, מפזרים אותם בצדדים ומעליהם, מכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה. בבוקר, שתו תה עם נפוליאון משלכם.
