מתאבן של עגבניות מומלחות קלות יהווה תוספת מצוינת לתפריט היומי, וגם ייראה טוב על השולחן החגיגי. היתרון במתכון זה הוא שאתה זקוק למינימום מרכיבים. ניתן לשנות את הרכב המנה לפי שיקול דעתך.
זה הכרחי
- –עגבניות טריות בגודל בינוני (3-5 יח ');
- - שמן זית (15 מ"ל);
- - שום לפי הטעם;
- - שמיר ופטרוזיליה בפרופורציות שוות;
- - מלח וסוכר 5 גרם כל אחד;
- - חרדל (5-7 גרם);
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- חומץ תפוחים (5 מ"ל).
הוראות
שלב 1
יש לשטוף את העגבניות היטב לפני מים זורמים ואז לחתוך אותן לאורכו לחתיכות עגולות. ככל שעובי כל נתח קטן יותר כך העגבניות יוחמצו מהר יותר.
שלב 2
לאחר מכן, קחו את הירוקים וקצצו אותם דק בעזרת סכין חדה. קוצצים את השום דק וטוחנים עם עשבי תיבול למסה הומוגנית. המתן זמן מה לעשבי התיבול עם השום.
שלב 3
לְתַדְלֵק. לשם כך מערבבים היטב את השמן, החרדל, הסוכר, המלח, החומץ והפלפל בכוס אחת. כדאי לעשות זאת בעזרת מטרפה קולינרית מיוחדת. זה יהפוך את המרינדה לחלקה. במרינדה המוגמרת, גבישי הסוכר והמלח חייבים להתמוסס לחלוטין.
שלב 4
מניחים את פרוסות העגבניות בצלחת עמוקה בשכבות. מפזרים כל שכבה בעשבי תיבול ומתבלים במרינדה בצורה אחידה. כתוצאה מכך, כדאי לקבל "צריחים" של פרוסות עגבניות.
שלב 5
מכניסים את הכלים עם העגבניות למקרר למשך 30-50 דקות. בזמן העגבניות במרינדה, תבלוט כמות גדולה של מיץ, שיכולה לשמש כרוטב ירקות לכל תבשיל.
שלב 6
ניתן להגיש עגבניות מבושלות עם גבינת שמנת רכה, או פשוט להגיש כחטיף נפרד עם זית אחד לפרוסה.
