יש מעט מאוד מנות על שולחן האוכל שאינן משתמשות בירקות. בצל, פטרוזיליה, שמיר, חסה, סלרי וצמחים אחרים הם לא רק הקישוט העיקרי של מעדנים מוכנים, אלא מכילים הרבה ויטמינים וחומרים מזינים.
הוראות
שלב 1
לפני ההגשה יש לשטוף את הירוקים. זה מסיר אבק, לכלוך, כימיקלים, חול ואפילו חרקים קטנים. חל איסור מוחלט להשתמש בפטרוזיליה או שמיר מלוכלכים, מכיוון שרבים מהם גדלים באזורים בהם חיות מחמד מסתובבות בחופשיות. וזה כבר רצוף זיהום טפיל.
שלב 2
סדר את הירוקים לפני השטיפה. הסר את כל השורשים שנותרו, עלים רקובים או טיפים חלשים ונבולים. זה גם יאפשר לך למצוא עלים מדעת של דשא או צמחים אחרים.
שלב 3
ממלאים כוס גדולה של מי ברז קרים וטובלים לתוכה את עשבי התיבול. צריך שיהיו מספיק מים כדי שהעלים יצופו בחופשיות. מערבבים אותם בעדינות עם הידיים מספר פעמים, ואז מסירים, מחליפים את המים וחוזרים על ההליך. רצוי להחליף את המים מספר פעמים, מכיוון שכל הלכלוך לא יוסר בשטיפה אחת.
שלב 4
שוטפים את עשבי התיבול המופרדים מתחת למים זורמים. לא ניתן לעשות זאת מיד, מכיוון שמים בצרור אינם מגיעים לחלקים מסוימים בצמחים, והם נותרים מלוכלכים.
שלב 5
אם הזמן מאפשר, יש להשרות את כמות העשבים הנדרשת במי מלח במשך 15-20 דקות. זה יפטר את הצמחים מביצי הלנית, חלזונות ותולעים שיכולים לעלות על העלים מהאדמה, ואז לגוף האדם.
שלב 6
אם אתה מבחין בכתמים שחורים בירק, שים לב נוסף לכביסה. סימנים כאלה נותרים בדרך כלל לאחר הטיפול בעלים בכימיקלים.
שלב 7
כדי לשמור על ירקות זמן רב ככל האפשר, אל תשמור אותם בשקית ניילון שלא מאפשרת לעבור כלל אוויר. עדיף לעטוף את הצרור בבד לח, ולעטוף את החלק העליון בנייר לבן. אם העלים מתחילים לנבול, טובלים את עשבי התיבול במים קרים למשך 20 דקות, ואז שוטפים כמתואר לעיל ומשמשים כמזון.
