קוויאר אדום הוא מעדן מועדף על שולחנות החג. זה לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא. קוויאר טוב ואיכותי צריך להיות מורכב מביצים גדולות באותו גודל וצבע, שאינן נדבקות זו לזו, מתפוררות בקלות ומתפרצות בקלות על השיניים. זה צריך להיות עבה ולהריח טוב. אבל מה לעשות אם הקוויאר מעט מיושן, בעל ריח או שהוא פשוט מלוח יתר על המידה? מכיוון שהמוצר די יקר, חבל לזרוק אותו. אתה יכול לנסות להחיות את הקוויאר.
זה הכרחי
- - מים,
- - מבשל,
- - חלב,
- - גזה,
- - מסננת ושתי מיכלים עמוקים.
הוראות
שלב 1
אם הקוויאר מלוח מדי, ניתן לתקן את המקרה הזה בקלות! אתה יכול לעשות את זה טעים עם שטיפה כדלקמן. מניחים את הקוויאר בקערה עמוקה. יוצקים אותו עם מים רותחים חמים (לא חמים מ- 35 מעלות) בקצב של 2 חלקי מים לחלק אחד של קוויאר. מערבבים בעדינות במים למשך 3-4 דקות כדי שמלח מיותר ייכנס למים. יוצקים את הקוויאר עם מים, לסינון, דרך בד גבינה או מסננת דקה מעל כיור או סיר. השאירו על מסננת או בד גבינה למשך 10 דקות לניקוז נוזלים מיותרים. מניחים את הקוויאר בקערה או בצלוחית. היא מוכנה לאכילה.
שלב 2
קוויאר עם ריח זר יכול להיפטר ממנו. בישל מבשל חזק בכל מיכל. מסננים את הנוזל הנרקח ומפרידים אותו מעלי התה. עלי תה אינם נחוצים, זרקו אותם. חום הבישול לא צריך להיות יותר מ 30-35 מעלות, כך שהקוויאר פשוט לא מבושל בו. מוזגים את התה המסונן על קוויאר בקצב של חלק אחד של קוויאר לחלק אחד של תה מבושל, או חלק אחד של קוויאר לשני חלקי תה, תלוי כמה חזק הריח. שוטפים את החדר למשך 5-7 דקות, מערבבים בעדינות כדי שהביצים לא יתפוצצו. מסננים את הקוויאר דרך בד גבינה או מסננת, מניחים לו להתנקז. טעם את זה. אם שטיפתם אותו מספיק, תוכלו להגיש אותו. אם הקוויאר עדיין מלוח, חזור על הליך השטיפה.
שלב 3
זה קורה שקנית כבר קוויאר מיושן ודי מיושן. אתה יכול לנסות להכין אותו טרי עם חלב מבושל או מפוסטר. מרתיחים חלב מפוסטר רגיל או מחמם. הטמפרטורה שלו צריכה להיות לא יותר מ -40 מעלות. שוטפים את הקוויאר בחלב זה למשך 10-12 דקות. מסננים את החלב דרך מטלית או מסננת דקה, משאירים את הקוויאר מגולגל על מסננת או מטלית למשך 10-15 דקות בכדי לאפשר לחלב שנותר לכוס. אחרי שכל החלב התנקז, אפשר לשים את הקוויאר על צלוחית ולהגיש.
שלב 4
אין לשטוף קוויאר במים קרים טריים! זה יהפוך קשוח וחסר טעם. כמו כן, אל תשטפו אותו במים חמים מאוד, הקוויאר יהפוך לבנבן, מכיוון שהחלבון בביצים יתכרבל.
