קוויאר אדום הוא לא רק מעדן מעולה ומעדן טעים. זהו גם מקור יקר לוויטמינים, יסודות קורט ומינרלים. אבל זה רק כשהוא טבעי.
הוראות
שלב 1
קוויאר אדום פונדקאית עשוי מאצות ים. ראשית, מייצרים מהם אגר, ואז מכינים את הג'לי על בסיסו, מגוונים אותו בצבע האדמדם-כתום הרצוי. לאחר מכן נוצרות ממנו ביצים ומוסיפים להן שומן סלמון.
שלב 2
לפני שאתה מכניס קוויאר לסל המכולת שלך, קרא בעיון את כל המידע על הבנק. יש לציין: תאריך הייצור, תאריך התפוגה, היצרן, הדג ממנו הופק הקוויאר והרכב. אם חסר לפחות מרכיב אחד, החזיר את הצנצנת למדף.
שלב 3
תאריך הייצור צריך להיות ממאי עד ספטמבר. בשלב זה נאסף קוויאר. שם הדג לא מציין רק "סלמון", אלא סוג מסוים. יש הרבה דגי סלמון מהם נלקח קוויאר: סלמון ורוד, סלמון גרב, סלמון צ'אם, קז'וך, פורל. הקוויאר לא אמור להכיל חומרים משמרים כלשהם. רק מלח שולחן.
שלב 4
בקנייה, העדיפו קוויאר בצנצנת זכוכית. מיכל זה הוא הנייטרלי ביותר בהרכב הכימי, וניתן לראות בו קוויאר.
שלב 5
שימו לב למכסה הפחית. אסור לו להתנפח, ולהחתים את המספרים עליו מבפנים.
שלב 6
שקול קוויאר במידת האפשר. מעדן טבעי יורכב מביצים בגודל שווה עד לקוטר 5-6 מ מ. גם צבעם יהיה זהה. אל תקנו קוויאר בצבע בהיר מדי או חיוור מדי. סביר להניח שזה יהיה זיוף. הביצים צריכות להיות מעט פירור, ובעת הטעימה הן צריכות להתפוצץ בפה. המסה של עדינות זו צריכה לתפוס את כל השטח במיכל.
שלב 7
קוויאר אמיתי יריח טוב ולא יפיח ריח חריף. במקרה זה, עדיף לא לאכול אותו על מנת להגן על בריאותך.
שלב 8
ערב נוסף באיכות גבוהה יהיה ה- GOST המצוין בבנק.
שלב 9
בקניית קוויאר לפי משקל, בקשו מהמוכר תעודת איכות, שתכיל את כל המידע אודות מעדן פירות הים. אל תתעלם מהתנאים שבהם נמכר קוויאר. אם הדלפק והמוכר מלוכלכים, אל תסכן את בריאותך.
