לעתים קרובות במתכונים קולינריים תוכלו למצוא מרכיב יוצא דופן כזה כמו אבקת פודינג. למרבה הצער, הוא לא נמכר בכל החנויות, ולכן עקרות בית מתקשות להכין קינוחים מפתים.
היכן משתמשים באבקת פודינג?
בבישול, הרכב זה משמש לא רק להכנת פודינג קלאסי, אלא כעיבוי לקינוחים אחרים. לדוגמא, נשים רוסיות מכינות לעיתים קרובות עוגת גבינה באמצעות אבקה זו. כמובן שעם רכיבים כאלה זה לא עולה בקנה אחד עם המקור, אבל הוא לא נחות בטעמו.
לרוב, משתמשים באבקת פודינג להכנת חבישות, מילויים וקרם סמיך לפשטידות ועוגות, הם מתגלים כמאווררים ורכים מאוד. למרבה המזל, ניתן להחליף מוצר זה במשהו שיש לכל עקרת בית במקרר.
כיצד להחליף אבקת פודינג
אם יש לכם עמילן בבית, זה יכול להוות תחליף נהדר לאבקת פודינג. זהו עמילן בעל תכונות עיבוי יוצאות דופן, ולכן הוא משמש להכנת סתימות גבינה עדינות לפשטידות. קרם זה מדגיש בצורה מושלמת את טעמם של פירות משומרים וטריים: אפרסקים, משמשים, תפוחים.
יש עקרות בית שהסתגלו והחליפו את האבקה בסולת פשוטה, משום שהיא קיימת ונמצאת כמעט בכל חנות. מבחינת כמות הדגנים, עליכם לקחת את אותה כמות כמו האבקה להכנת פודינג. מילוי הפשטידות יתגלה ככרך, עבה במידה ולא יתפשט בעת חיתוך המוצר.
מרכיב נוסף באבקת פודינג הוא טעם. ניתן להחליף אותם בקלות בווניל. אחרי הכל, הוא זה שנותן למאפים ארומה כל כך נעימה וביתית.
זכרו שאבקת פודינג מכילה בדרך כלל סוכר. לכן, יש להוסיף אותו כתוסף בעת הכנת המילוי, אחרת הוא עלול להתגלות כחמוץ. ניתן לערבב סוכר מיד עם עמילן ווניל.
כך, כשרוצים לאפות פשטידה ביתית טעימה עם מילוי סמיך, אינכם צריכים לחפש אבקת פודינג בכל החנויות בעיר, אם היא בין המרכיבים במתכון. זה מספיק רק לבדוק את המדפים במטבח, לקבל משם עמילן או סולת, להוסיף סוכר מגורען (רצוי לטחון במטחנת קפה), וניל לפי הטעם. רכיבים פשוטים אלה מהווים תחליף מצוין לפודרה שנרכשה. כמובן שיהיה צורך לבחור את הפרופורציות באופן אינדיבידואלי לכל מתכון. אבל זה שווה את זה.
