מנות עוף קיימות במטבח של מדינות שונות והן פופולריות בהחלט. תוכלו לבחור מתכון לכל טעם. ומרקי עוף עשירים זוכים לתכונות ריפוי. הם מגרים את מערכת החיסון, משפרים את החיוניות, מדכאים את פעילותם של נגיפים וחיידקים מסוימים, וגם מקלים על התקררות. אתה רק צריך להקפיד על טכנולוגיה מסוימת להכנת מרק עוף תוצרת בית.
זה הכרחי
-
- למרק אטריות מרק עוף:
- פגר עוף (כק"ג אחד);
- 150 גרם אטריות או ורמיצ'לי;
- גזר אחד;
- ראש ראש בצל;
- שורש פטרוזיליה;
- עלה דפנה;
- גרגרי פלפל;
- שמיר ופטרוזיליה;
- מלח;
- 1 כוס קמח
- ביצה 1.
- לרוטב עץ עץ:
- 100 גרם עץ עץ טרי;
- צימוקים 50 גרם;
- 1 כף. כף סוכר.
הוראות
שלב 1
מרק אטריות מרק עוף
שוטפים את העוף, מכסים במים קרים ומעלים באש. כשהמים רותחים מסירים את התבנית מהאש ומרוקנים את המים. שוטפים את העוף במים חמים. ואז החזירו אותו לסיר, שפכו עליו מים רותחים והעלו באש. מקלפים ירקות ושורשים, קוצצים, מטגנים מעט, מכניסים למרק, ממליחים ומוסיפים תבלינים. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את התבנית ומבשלים במשך שעתיים-שלוש. כדי לקבוע אם העוף נעשה, חוררים את החלק העבה ביותר של העוף בעזרת סכין או מזלג. אם הם נכנסים בקלות, העוף מבושל. מוציאים מהמרק, מצננים וקוצצים לחתיכות.
שלב 2
לאטריות ביתיות מוזגים כוס קמח בערמה על קרש. הכינו היטב בקמח, שפכו את הביצה לתוכה ומלח. יוצקים מעט מים (כ 0.5 כוסות), ללוש את הבצק. מרדדים את הבצק לעלה דק, מפזרים קלות קמח וחותכים לרצועות של כ5-6 ס מ. מקפלים את הרצועות בערימה 5-7 שורות, קוצצים דק ומניחים על מסננת לייבוש. ואז מנערים את הקמח ויוצקים את האטריות למרק.
שלב 3
שוטפים את השמיר והפטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. לפני ההגשה מניחים את נתחי העוף המבושלים לקערות, יוצקים את המרק ומוסיפים את עשבי התיבול.
שלב 4
עוף מבושל תוצרת בית יכול להיות מוגש כמנה שנייה. לשם כך שמים את העוף מבושל וחותכים למנות על צלחת ויוצקים עם רוטב עצי עץ. כתוספת ניתן להגיש אטריות או אורז מבושל במרק עוף.
שלב 5
קורנל רוטב
יש לשטוף את הצימוקים והעציץ שהוטמנו מראש. הכניסו את גרגרי היער לסיר וכסו במרק חם שסננו דרך גבינה כך שהנוזל בקושי מכסה אותם. מוסיפים סוכר, מכסים את התבנית במכסה ומרתיחים את פירות היער למשך 10 דקות עד שהם רכים. הרוטב לעוף תוצרת בית מוכן.
