ישנם מתכונים רבים לבישול עוף שלם, אך הבשר לא תמיד רך ועסיסי. השתמש במתכון שלנו ולא תתחרט.
כדי להכין מנה זו, אנו זקוקים ל:
- 1 עוף ביתי
- 300 גרם פטריות,
- שמיר ופטרוזיליה,
- 2 כפות. כפות שומן מומס או שמן צמחי,
- פלפל שחור טחון,
- פפריקה,
- מלח.
שיטת הכנת עוף
לוקחים מחבת עמוקה, שמים שם שומן או שמן צמחי, מחממים היטב.
שוטפים את הפטריות היטב, מכניסים למחבת, מפזרים מלח ומטגנים בשמן חם.
שוטפים את העוף ביסודיות, סופגים אותו במפית ומשפשפים על קרש חיתוך מכל צדדיו בתערובת של מלח, פלפל שחור ופפריקה. שמים את הפטריות המטוגנות באמצע העוף, תופרים, מקבעים את הרגליים, מהדקים את הצוואר בחוטים ומכניסים לפלטה, יוצקים מעל את השומן בו טוגנו הפטריות, הוסיפו מעט מים והכניסו לחימום מחומם. תנור (220 מעלות).
לאחר 20 דקות מוציאים מהתנור, מוסיפים מעט מים במידת הצורך וסוגרים את המכסה. עליכם לטגן עוד כ- 30 דקות, מדי פעם לשפוך את הרוטב על העוף, שהתברר בתהליך הבישול.
שים את העוף המוגמר על צלחת יפה, הסר את כל החוטים, שחרר את הרגליים, שים עליהם פפילוטים, מקשט בשמיר ופטרוזיליה.
מגישים עם אורז מבושל או תפוחי אדמה וסלט ירקות גולמי.
