הכנת תבשיל עוף תוצרת בית לחורף היא הזדמנות מצוינת לחדש את מלאיכם. היא מסוגלת לעזור בזמנים קשים: כשמתחשק לאכול, אבל לא ממש מתעסקים בבישול. אם מבשלים לפי המתכון שניתן, זה יוצא טוב, טעים מאוד!
זה הכרחי
- - פגר עוף שלם - כ -2 ק"ג;
- - בצל לבן - 1-2 יח ';
- - גרגירי פלפל שחור - 5-6 חתיכות;
- - מלח דק - 2 כפיות (אחת לכל 1 ק"ג);
- - לברושקה - עלה אחד.
הוראות
שלב 1
עוף קצבים: לחתוך למנות ולשטוף. ניתן להסיר את העצמות, אם תרצה בכך. בכל מקרה זה יהיה טעים.
שלב 2
חתוך בצל: קליפה, חתוך לרבעים, טחון. רצוי פעמיים, זה צריך להתגלות כקטן מאוד.
שלב 3
הכינו את הצנצנות: שטפו היטב עם סודה, ייבשו מעט ועיקרו בכל דרך הנוחה לכם ביותר. במקביל, אתה יכול להרתיח את המכסים.
שלב 4
הכן צנצנת אחת: שים בה לברושקה, 2-3 גרגרי פלפל, כמו גם חתיכות עוף, מעורבבים היטב עם בצל מעוות ותבלינים. ממלאים את המיכל הנותר באותו אופן. יחד עם זאת, רצוי מאוד לוודא כי בכל צנצנת יישארו 1-2 ס מ של שטח ריק.
שלב 5
עיקרו צנצנות עם תבשיל עוף ביתי לחורף: כסו אותן במכסים ללא חישוקים והניחו על תחתית התבנית, זרועים 200-300 גרם מלח גס. מכניסים לתנור קר. הדליקו את האש, הביאו את הטמפרטורה ל -110 מעלות. תנו למנה להתבשל.
שלב 6
לאחר 40 דקות, מעלים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. מבשלים כשעתיים, 5 שעות, מניחים להצטנן ישירות בתנור. זמן העמידה הוא 35-40 דקות. לאחר מכן, יש להסיר את התבשיל, לכסות אותו במכסים עם חישוקים ולגלגל אותו במהירות.
שלב 7
להפוך, לקרר, לאחסן. עוף תוצרת בית יכול לעמוד לחורף 5-6 חודשים. עם זאת, לא סביר שהיא תזדקק כל כך הרבה. בדרך כלל הוא לא נשאר במקרר, הוא נאכל.
