בננות הן צמח יער אקזוטי, עשבוני שגבעולי העלים שלו צומחים ישירות מקנה השורש. מולדת הבננות היא דרום מזרח אסיה, מאוחר יותר צמח זה החל לשתול בארצות טרופיות באפריקה ובאמריקה.
ישנם עד 70 סוגי בננות, אך לא כולם אכילים. צמח זה הוא מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים, כולל סרוטונין - הורמון השמחה.
חומרים וויטמינים מועילים הכלולים בבננות:
- ויטמין;
- ויטמין סי;
- ויטמין PP;
- ויטמין E;
- ויטמיני B;
- סידן;
- אשלגן;
- נתרן;
- מגנזיום;
- זרחן;
- נחושת;
- ברזל;
- אבץ;
- קטכולאמינים;
- טאנינים וחומרים ארומטיים;
- אנזימים;
- אתרים;
- חומצת תפוחים;
- עמילן;
- סוכרוז;
- פחמימות;
- חלבונים;
- פקטין;
- תאית;
- טריפטופן;
- סרוטונין.
תכונות שימושיות של בננות ושימושיהם
בננה היא מוצר מזון שנצרך בכל רחבי העולם. מדינות מגדלות בננות בוחרות אותן בשלות כדי להקל עליהן. על מנת שהבננות יבשילו בהמשך, הן מונחות בחדר מיוחד לאוורור עם אתילן, בעוד העמילן, שנמצא בכמויות גדולות בבננות ירוקות, הופך לסוכר. בננות מצהיבות מבלי לאבד ויטמינים וחומרים מזינים.
ניתן למצוא גם בננות בשלות וירקרקות. עדיף לחולי סוכרת לאכול בננות לא בשלות לפני שהעמילן הופך לסוכר. אנשים בריאים צריכים לבחור בננות צהובות ומוצקות, הזנב צריך להיות ירקרק ואלסטי. עליכם לאחסן בננות בשלות בטמפרטורה של + 14 מעלות, אך לא במקרר. אם הבננות התבררו כירקרקות בעת הרכישה, הן יבשילו בטמפרטורת החדר של 20-22 מעלות. אם תכניס אותם לשקית נייר ותכניס תפוח פנימה, ההשפעה תהיה זהה לאוורור עם אתילן.
לעיסת הבננות יש את התכונה לעטוף את רירית הקיבה ולרפא כיבים, אולם לא מומלץ לאכול אותם בכמויות גדולות, מכיוון שבגלל חומרי פורין הם מתעכלים בצורה גרועה וגורמים ליצירת גזים מוגברת במערכת העיכול.
בננה יכולה לשמש כמזון דיאטטי, היא מספקת רעב היטב. ביסודו של דבר, צמח זה אינו נותן אלרגיות, מחית בננות כלולה בתזונתם של ילדים מתחת לגיל שנה, אך עדיין אלרגיות אפשריות בקרב אנשים הסובלים מסובלנות לטקס, פירות אקזוטיים כמו אבוקדו ומנגו.
בננות נותנות תחושה של שמחה, הדבר נגרם על ידי נוכחותו של מבשר הטריפטופן לסרוטונין והסרוטונין עצמו. לאכילה של 1-2 בננות ביום יש השפעה טונית על הגוף: היעילות עולה, האנרגיה מופיעה, ריכוז תשומת הלב משתפר. בננות הן מקור למגנזיום ואשלגן, ברזל ואבץ, לכן הן משמשות לטיפול במחלות כליות, כבד, טרשת עורקים, אנמיה, יתר לחץ דם ונפיחות בגפיים.
לצמח זה השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, מנרמל את השינה, הוא נוגד פרכוסים, ויש לו גם השפעה חיובית על העוצמה הגברית. משתמשים בבננות במסכות קוסמטיות להזנת, לחות וריכוך הפנים והשיער.
פגיעה בשימוש
עם כל התכונות החיוביות בבננה בשלה, יש הרבה סוכר, אי אפשר לאכול אותו על ידי חולי סוכרת ובכמויות גדולות על ידי אנשים שמנים. בננות אינן מומלצות לשימוש במחלות של מערכת העיכול בתקופה החריפה, יש להן גם תכונה של עיבוי הדם, לכן אין לאכול אותן באמצעות דליות ורידים וטרומבופלביטיס.
