אולי, סלק יכול להיחשב לאחד מסמלי המטבח הרוסי. יש לנו מתכונים רבים לירקות שורש זה מבושל ומבושל, אך האם ניתן לאכול אותו גולמי?
ראשית, יש לציין כי סלק מכיל כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים וחומצה פולית, ולכן הם מועילים מאוד לבריאות. שימוש מתמשך בו ממריץ תאי כבד, משפר את העיכול ואת חילוף החומרים, ומוריד את לחץ הדם, מה שמפחית את הסיכון להתקפי לב, שבץ מוחי והפרעות בכלי הדם. אך האם זה נכון באותה מידה לגבי סלק גולמי ומבושל?
כמו רוב הירקות האחרים, כאשר הם נחשפים לחום, הסלק מאבד חלק מחומרי המזון שלהם, ולכן הם גולמיים אפילו יותר מאשר מעובדים. כך שאי אפשר רק לאכול אותו גולמי, אלא גם הכרחי.
היתרונות של אכילת סלק גולמי
בשל תכולת כמות גדולה של חומרים מזינים, השימוש בירק שורש זה בצורתו הגולמית מאפשר:
- לחדש את מאגר הוויטמינים (סלק מספק לגוף רטינול, טוקופרול, ויטמיני B, חומצה אסקורבית, ניאצין);
- לחזק את החסינות;
- להסיר רדיקלים חופשיים מהגוף;
- לנקות את המעיים מרעלים;
- לנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
- להתמודד עם עצירות, כולל כרונית;
- לשפר את ייצור מיץ הקיבה;
- לנרמל את בלוטת התריס;
- להתמודד עם אנמיה;
- לנרמל את רמות ההמוגלובין;
- לשפר את מצב דפנות כלי הדם;
- להפחית את הסבירות לקרישי דם;
- לנרמל את תפקוד המערכת האנדוקרינית;
- לנרמל את עבודת הלב;
- למנוע את הופעתם של גידולים שפירים וממאירים כאחד;
- להחזיר את העוצמה;
- להפחית כאב אצל נשים במהלך הווסת;
- לחסל את הביטוי של תגובות אלרגיות;
- לנרמל את לחץ הדם.
התוויות נגד אכילת סלק גולמי
לסלק גולמי יש השפעה משלשלת, לכן עליכם לאכול אותם בזהירות, במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול. אם אתה מודאג מבעיית השלשול, עדיף להתייעץ עם רופא לפני שאוכלים סלק גולמי.
כמו כן, מומלץ לא לכלול סלק גולמי מהתזונה במקרים הבאים:
- עם מחלות של מערכת העיכול בשלב החריף;
- עם פתולוגיות בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם;
- עם תפקוד כלייתי לקוי;
- עם אורוליתיאזיס.
סלק גולמי במהלך ההריון
במהלך ההריון סלק גולמי מועיל מכיוון שהוא מסייע בחיזוק המערכת החיסונית של האם ומשפיע לטובה על התינוק. אבל אל תשתמשו יתר על המידה ביבול השורש, כי זה יכול לגרום להפרעות מעיים. כמו כן יש לזכור כי נשים הרות אינן צריכות לאכול סלק בשילוב עם שום, מכיוון שהדבר מגביר את גוון הרחם.
לפיכך, סלק גולמי בהחלט בריא, אך כמו כל מוצר, עליכם לצרוך אותם במתינות.
