עוגת הקורד טעימה ופשוט נמסה בפה. הבצק התגלה כמנה. פרופיטרולים מלאים במסת הגבינה העדינה ביותר. למעדן יש טעם של אגס. לא מצריך כישורים קולינריים גדולים.
זה הכרחי
- - 4 ביצים
- - 200 מ"ל מים
- - 100 גרם חמאה
- - 250 גרם קמח
- - 1 ק"ג גבינת קוטג '
- - 400 מ"ל חלב מרוכז
- - 4 אגסים
- - ג'לטין 12 גרם
- - 4 כפות. l. סוכר
- - 15 גרם סוכר וניל
- - 100 גרם שוקולד
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. יוצקים מים לסיר ומוסיפים חמאה, מניחים באש ומביאים לרתיחה. יוצקים קמח למים רותחים ומערבבים היטב. מסירים מהאש ונותנים לבצק להתקרר.
שלב 2
בקערה נפרדת מקציפים את הביצים ומוסיפים לבצק, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
הוסף את הבצק למזרק מאפה או השתמש בכפית להניח את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 25-27 דקות. בדקו נכונות בעזרת שיפוד, אם הוא יבש, ואז הוציאו אותו.
שלב 4
הכן את הציפוי. ממיסים את השוקולד וחמאת 50 גרם במיקרוגל.
שלב 5
קח צלחת עמוקה וכסה אותה בניילון. שים את הפרופיטרולים המוכנים על צלחת. ממלאים אותם בציפוי.
שלב 6
הכן את מסת הגבינה. מערבבים את החלב המרוכז וגבינת הקוטג ', מוסיפים את הווניל ומערבבים לתערובת אחידה. משרים ג'לטין במים קרירים. מקלפים את האגס ומגרדים. מערבבים אגס עם סוכר מגורען, מעלים באש ומבשלים 5-7 דקות. מוסיפים ג'לטין ומערבבים. לאחר מכן מערבבים את מסת האגסים עם הגבינה ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 7
שופכים את הפרופיטרולים עם מסת הגבינה ומכניסים למקרר ללילה או למשך 6-10 שעות עד שהעוגה מתקשה. מוציאים את העוגה ויוצקים מעל את הציפוי שנותר.
