עוגת גבינה היא עוגת קורד עדינה, קלילה ואוורירית שיש לה אוהדים רבים. במבט ראשון זה אולי נראה שקשה לבשל, אבל אם תפעלו בקפדנות בהתאם למתכון, אז תהליך הבישול רק יביא הנאה.
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- - 200 גרם עוגיות קצרות;
- - 50 גרם סוכר;
- - 110 גרם חמאה.
- למילוי:
- - 1 ק"ג גבינת קורד;
- - 200 גרם סוכר;
- - 35 גרם קמח;
- - שמנת קצפת 80 מ"ל;
- - 5 ביצים;
- - כף גרידת לימון;
- - כפית תמצית וניל.
- לציפוי:
- - שמנת חמוצה 240 מ"ל;
- - 30 גרם סוכר;
- - חצי כפית תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
טוחנים את העוגיות לפירורים, מערבבים עם סוכר וממלאים בחמאה מומסת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
משמנים את הצורה הניתנת (בקוטר 23 ס מ) בשמן, מניחים את הבסיס ומהדקים אותו.
שלב 3
שמים בקערה גבינת קורד, קמח וסוכר, מקציפים במיקסר למשך דקה.
שלב 4
מוסיפים ביצים אחת אחת, מקציפים את השמנת 20 דקות בכל פעם.
שלב 5
לסיום מוסיפים לקערה את השמנת, גרידת הלימון ותמצית הווניל, מקציפים את השמנת למשך דקה.
שלב 6
אנו מורחים את הקרם על הבסיס ומפיצים אותו באופן אחיד.
שלב 7
מכניסים את תבנית עוגת הגבינה על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים אותה לתנור (175 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות. הורידו את הטמפרטורה ל -120 מעלות צלזיוס ואפו את עוגת הגבינה עוד כחצי שעה.
שלב 8
אנו מוציאים את תבנית העוגה (לא מכבים את התנור) ובזהירות רבה בעזרת סכין חדה אנו מעבירים לצד התבנית על מנת שהעוגה לא תתעוות בתהליך הקירור.
שלב 9
בכוס מערבבים שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל, מחלקים באופן אחיד על העוגה ומחזירים לתנור למשך 15 דקות.
שלב 10
תנו לעוגה להתקרר, הכניסו למקרר ל 12 שעות לפחות. בוזקים סירופ תותים (לא חובה) לפני ההגשה.
