פאי אגסים עסיסי, נימוח וריחני הוא אירוע נהדר לאסוף משפחה על כוס תה. במקום אגסים אפשר להשתמש בכל פרי אחר - למשל תפוחים, אפרסקים. אבל במשפחה שלנו, זו הייתה הגרסה עם האגסים שהשתרשה.
רכיבים:
- אגסים - 4-5 יח ';
- קמח - כוס אחת;
- עמילן תירס - ½ כוס;
- סוכר - ½ כוס;
- ביצי עוף - 3 יח ';
- חלב - ½ כוס;
- שמן קוקוס - 1/3 כוס
- אבקת אפייה לבצק;
- קליפה מגוררת מלימון 1.
הכנה:
- שוברים את הביצים למיכל ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת קצף, מוסיפים סוכר ומקציפים שוב. להקצפה אפשר להשתמש במטרפה או בבלנדר, מה שנוח יותר.
- מוזגים שמן קוקוס לחלב ויוצקים לאט לביצים תוך ערבוב עם מטרפה. אפשר להשתמש בשמן חמניות רגיל, אך עם קוקוס הוא מתגלה רך יותר, בנוסף הוא הרבה יותר בריא.
- מנפים לתערובת הביצים קמח, עמילן תירס ואבקת אפייה עם מסננת. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה ועקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
- על פומפיה מגרדים גרידת לימון אחד ומערבבים בעדינות לבצק. ניתן להשתמש במרכיב זה באופן אופציונלי. אם אתה לא אוהב את טעם ההדרים או שאתה אלרגי להדרים, זה בהחלט אפשרי להסתדר בלי ההתלהבות.
- משמנים טיפת שמן מחבת עם דפנות גבוהות ומפזרים מעט קמח. אם משתמשים בתבנית סיליקון, אין צורך לשמן בשמן.
- שוטפים 4-5 אגסים גדולים, חותכים אותם לחתיכות מספיק גדולות ומחלקים במחבת מוכנה.
- יוצקים את הבצק המוגמר באופן שווה על האגסים, ניתן לנער קלות את התבנית כך שהבצק מחולק טוב יותר בין הפירות.
- הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות ואפו למשך 30 דקות. אפשר לבדוק את מוכנות הפשטידה בעזרת קיסם או שיפוד עץ - חוררים את הבצק באמצע, אם הוא לא נדבק לעץ, אז הפשטידה מוכנה.
