מתכון נהדר למקרה שיש לכם אגס נוסף במקרר!
זה הכרחי
- למבחן:
- - 150 גרם קמח;
- - 80 גרם חמאה קרה;
- - ביצה;
- - קורט מלח.
- לקרם גבינה:
- - 120 גרם שמנת משוחה;
- - כף אחת. שמנת חמוצה שומנית;
- - קורט ונילין;
- - 3 כפות. אבקת סוכר;
- - אגס גדול אחד.
הוראות
שלב 1
מחלקים את הביצה לבן וחלמון. הניחו לעת עתה את החלמון: הוא ייכנס לקרם, אך החלבון שימושי להכנת הבצק.
שלב 2
לפני הכנת הבצק יש לקרר היטב את השמן: לשלוח אותו למקפיא לשעה-שעתיים. קוצצים חמאה קרה (חשוב מאוד לקחת איכות!) בעזרת סכין או מעבד מטבח עם קורט מלח וקמח לפירורים. מוסיפים חלבון ביצה ואוספים בצק בקערה. חלקו אותו לחלקים שווים והניחו תבניות מאפינס עם בצק (קיבלתי 5 ריקים מכמות הבצק שצוינה), אותם יש לשמן תחילה בשמן ולזרות עליהם קמח (אם אתם משתמשים בסיליקון לאפייה, תוכלו לדלג על שלב זה). שלח את החסר למקרר בזמן שקרם הגבינה מתבשל.
שלב 3
שוטפים את האגס, מקלפים וחותכים לפרוסות או קוביות - מה שאתה מעדיף.
שלב 4
גבינת קוטג 'משוחה, שמנת חמוצה, חלמון ביצה, קורט ונילין, אבקת סוכר, מקציפים במיקסר לעיסה רכה ושמנת. מוסיפים את האגס הקצוץ ומשאירים כמה חתיכות לקישוט המאפים.
שלב 5
חממו את התנור לחום של 180 מעלות.
שלב 6
מוציאים את חלקי הבצק מהמקרר ומכניסים לתוכם את קרם הגבינה. למעלה עם פרוסות האגס המונחות. שולחים לתנור שחומם מראש למשך כחצי שעה. הסלים האלה טעימים גם חמים וגם קרים!
