סלי מאפה קצרים עם פירות הם קינוח טעים מאוד שילדים ומבוגרים אוהבים. הכינו סלים עם תפוזים טריים - הם אלגנטיים מאוד ויקשטו כל שולחן חגיגי.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 1, 5 כוסות קמח;
- 0
- 75 כוסות סוכר;
- 150 גרם חמאה;
- ביצה 1.
- לקרם:
- 1 כוס חלב;
- 8 כפיות סוכר;
- ונילין;
- ביצה 1;
- 2 כפות קמח.
- לקישוט:
- 2 תפוזים מתוקים;
- 4 כפות ריבת תפוזים עבה
- דובדבני קוקטייל.
הוראות
שלב 1
הכינו מאפה קצרים לסלים. הניחו את החמאה, הסוכר והביצים בקערה עמוקה וטחנו אותם בעזרת מרית עץ לתערובת אחידה. מוזגים קמח למסת החמאה ולשים את הבצק בידיים. מניחים אותו בקערה ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
שלב 2
מרדדים את הבצק ומניחים בתבניות קרמיקה, מתכת או סיליקון. שכבת הבצק צריכה להיות דקה מאוד - ואז התוצרים המוגמרים יתבררו כמפוררים ורכים. מניחים על הבצק פיסות נייר קלף קטנות ומפזרים אפונה יבשה או שעועית. טכניקה זו תמנע מהבצק לתפוח ותשמור על דפנות הסלים דקים.
שלב 3
מניחים את התבניות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים את העוגות כ -15 דקות, מוציאים את האפונה והנייר ומחזירים את התבניות לתנור למשך 5 דקות. מוציאים את הסלים מהתנור ומקררים. לאחר הקירור מוציאים את העוגות מהתבניות.
שלב 4
הכינו קרם חלב קל. מחממים את החלב, טוחנים את הביצה, הסוכר והוניניל בסיר, מוסיפים שתי כפות קמח ומערבבים עד שהתערובת הומוגנית לחלוטין. מוזגים חלב חם לתערובת ומניחים את הסיר על הכיריים החמות. תוך כדי ערבוב מחממים את התערובת עד שהיא מסמיכה. מוציאים את השמנת מהכיריים ומקררים.
שלב 5
שמים ריבה בסיר קטן, מוסיפים כף מים. תוך כדי ערבוב, הביאו את התערובת לזיגוג חלק. מסירים את הסיר מהאש ומצננים את התערובת לעיבוי קל. טובלים מברשת סיליקון בזיגוג ומברישים את תחתית כל סל.
שלב 6
מעבירים את הקרם לסלים בעזרת מזרק מאפה עם זרבובית בצורת כוכב. מקלפים את התפוזים ומשחררים את הפרוסות מהסרטים. מניחים את הטריזים על גבי הקרם במעגל. השתמש במברשת כדי למרוח את הציפוי על התפוזים.
שלב 7
ניתן לעטר עוגות מוגמרות על ידי הצבת דובדבני קוקטייל במרכז כל אחת מהן או לזלף עליהן מעט גרידת תפוזים מגורדת דק.
