צלעות בתנור הן מנה טעימה ומשביעה. למרות שאפשר לבשל מתכון זה גם בתבנית, הקוצצים עסיסיים יותר בתנור, וקליפת הגבינה על הבשר מפריצה בנעימות.
צלעות הן אחת ממנות הבשר הפופולריות ביותר, המיוצרות בעיקר מבשר חזיר. צלעות ידועות בכל רחבי העולם; במדינות רבות משמשים להכנתם פירורי לחם וביצי עוף. ברוסיה, הצלעות הנפוצות ביותר מכוסות בקרום גבינה, שתחתיה ניתן לעתים קרובות לקצוץ בצל, פרוסת עגבנייה ופטריות. ניתן לבשל את המנה בתבנית או בתנור.
מנות טעימות אחרות מוכנות גם מבשר חזיר, כמו חזיר מבושל, ג'לי, ברביקיו, שניצל, אסקלופה. כמות גדולה של חזיר מעובדת לבשרים מעושנים שונים: חזה, בייקון, נקניקים שונים.
כדי להכין צלעות שנאפות בתנור, תזדקק ל: 800 גר 'חזיר, 70 גרם גבינה קשה, 1 בצל, מיונז, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי, מלח.
להכנת הצלעות הכינו קודם את הבשר. קח את החזיר ושטוף אותו במים זורמים חמים, ייבש אותו והניח אותו על קרש חיתוך. חותכים את הבשר ל 4-5 מנות. אם יש שכבת שומן על הבשר, יש לחתוך אותו בזהירות. מכסים את החזיר הפרוס בניילון נצמד, משתמשים בפטיש ומקציפים את נתחי הבשר. ואז מוציאים את הסרט מהבשר חזיר, מפזרים כל נתח מלח ופלפל שחור משני הצדדים. אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים ותבלינים להכנת קוצצים. שים את הבשר המתובל על צלחת נפרדת.
זכור כי צריך להיות לוח נפרד להקצבת בשר גולמי במטבח שלך, כמו גם לדגים. עדיף שזה פלסטיק ולא עץ, שכן עץ יכול לספוג חומרים לא רצויים.
קחו בצל וקילפו אותם. לאחר מכן, שטפו את הבצל במים זורמים קרים, התייבשו עם מגבת מטבח או מפיות נייר וחתכו לחצאי טבעות. השאירו את הבצל הקצוץ על קרש חיתוך. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.
מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומשמנים את פניו במעט שמן צמחי. מניחים את צלעות החזיר על תבנית עם נייר אפייה. מניחים טבעות בצל על כל נתח ואז מברישים אותן במיונז. מפזרים את הגבינה המגוררת על החזיר. הבשר יהיה עסיסי עוד יותר אם תבשל אותו על כרית בצל.
מחממים תנור ל 175 מעלות צלזיוס ומניחים בתוכו נייר אפייה של צלעות חזיר. אופים את מנת הבשר 30-35 דקות. במהלך תקופה זו, החזיר יתבשל היטב ויספוג את מיץ הבצל, שיהפוך אותו לארומטי. שבבי הגבינה ימסו וציפוי הבשר בקרום זהוב מעורר תיאבון.
מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט למשך 3-4 דקות. בעזרת מרית עץ מוציאים בזהירות את הבשר מנייר הכסף ומניחים על קערות הגשה.
הצלעות שנאפות בתנור מוכנות. תוכלו להגיש את המנה עם תפוחי אדמה אפויים או מבושלים, פירה, כוסמת, אורז או פסטה. ירקות מבושלים הם תוספת מעולה לצלעות חזיר.
