קבב לולה הוא מאכל בשר העשוי מבשר טחון המשופד על שיפודים. הוא מובחן על ידי לישה ארוכת טווח של בשר טחון, שבגללו הוא הופך צמיג וצפוף, ולכן מחזיק בחוזקה בשיפודים. מוגש קבב לולה עם עשבי תיבול ולבש.
קבב לולה עם תבלינים בתנור
כדי לבשל קבב לולה עם תבלינים בתנור, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון;
- 0.5 כפית צ'ילי טחון;
- חבורה אחת של ירקות;
- 0.5 כפית פלפל שחור;
- בצל אחד;
- מלח;
- 1 כפית בזיליקום מיובש.
מתכון:
הניחו שיפודי עץ במים בהתחלה. בזכות עיבוד זה הם לא יישרפו בתנור.
שים את הבשר הטחון בקערה עמוקה. הוסיפו אליו בצל ושמיר קצוצים, תבלינים ובזיליקום. מערבבים הכל ביסודיות. נסו לערבב את הבשר הטחון הכי טוב שאפשר, כך שהוא יקבל עקביות צמיגה וצפופה. ואז הקבב יישב בחוזקה על השיפודים. לאחר מכן, שלחו את הבשר הטחון למקרר למשך כחצי שעה.
לאחר שחלף הזמן עיצבו קציצות מוארכות בידיים רטובות והניחו אותם על שיפודי עץ. מקפלים את הקבב שנוצר לתבנית אפייה ומכניסים לתנור. זמן הבישול הוא בממוצע 20-30 דקות, טמפרטורת התנור צריכה להיות 200 מעלות צלזיוס.
קבב לולה עוף בתנור
על מנת להכין קבב עוף תזונתי וטעים, הכינו את המוצרים הבאים:
- 1 ק ג עוף טחון;
- 4 שיני שום;
- תבלינים;
- 2 כפות. כפות קמח;
- 3 בצלים;
- מלח.
מתכון:
מניחים את הבשר הטחון בקערה עמוקה. הוסיפו אליו בצל קצוץ ושום. שימו לב כי עוף טחון מכיל לחות רבה. לכן טחנו את הרכיבים שצוינו, ואל תעבירו אותם דרך מטחנת בשר, כדי שלא יתנו מיץ נוסף.
לאחר מכן, מוסיפים תבלינים, מלח וקמח למסת העוף. מערבבים היטב כך שכל המרכיבים יופצו באופן אחיד על הבשר הטחון. מניחים את הבשר הטחון בשקית ומקציפים אותו עם פטיש מטבח למשך 5 דקות.
לוקחים שיפודים שהושרו בעבר במים ויוצרים עליהם קציצות מוארכות מעט. שים את החסר על נייר אפייה ושלח אותם לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, למשך 20 דקות. את מוכנות הקבב ניתן לקבוע על ידי קרום הזהב הטעים.
קבב טלה בתנור
להכנת קבב טלה, קחו:
- 2 שיני שום;
- 500 גרם כבש;
- 4 בצלים;
- 1 כפית בזיליקום מיובש;
- פלפל גרוס לפי הטעם;
- 2 ביצים;
- מלח;
- כף אחת. כף שמנת חמוצה.
מתכון:
גללו את הטלה, הבצל והשום דרך מטחנת בשר. מוסיפים פלפל גרוס וביצה למסת הבשר, מערבבים היטב ומכניסים את הבשר הטחון למקרר למשך שעה. ואז יוצרים קוטל מוארך מעט על שיפודים לחים. מניחים את החסר על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים אותם לתנור למשך 20 דקות.
קבב לולה ריחני, עסיסי וטעים מוכן.
