למרות העובדה שכופתאות נחשבות למאכל של המטבח האוקראיני, הן פופולריות ואהובות מאוד מחוץ למדינה זו. כופתאות נקראות כופתאות אחים. הם מוכנים עם מגוון רחב של מילויים: עם גבינת קוטג ', פירות יער ופירות, בשר וירקות. שמחו את הכופתאות הביתיות שלכם עם תפוחי אדמה.
זה הכרחי
-
- 2 כוסות קמח;
- ¾ כוס מים קרים;
- 200 גרם בייקון או שומן חזיר עם שכבת בשר;
- 2 בצלים;
- 4 תפוחי אדמה;
- חבורה של שמיר;
- ¼ כפית מלח.
הוראות
שלב 1
להכנת בצק לכופתאות מנפים שתי כוסות קמח יחד עם קורט מלח למיכל גדול. מוסיפים 150 מ ל מים קרים ולשים את הבצק. זה צריך להיות אלסטי וגמיש. מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשלושים דקות.
שלב 2
להכנת המילוי שטפו וקילפו את תפוחי האדמה. חותכים אותו לפרוסות גדולות, מכניסים לסיר, מכסים במים ומרתיחים עד שהם רכים. מתבלים במלח לפני הבישול.
שלב 3
קוצצים את בייקון או שומן חזיר עם בשר לחתיכות קטנות. שוטפים את השמיר, מייבשים וקוצצים דק. מקלפים שני ראשי בצל גדולים, קוצצים דק ומטגנים במחבת עם בייקון או בייקון. מועכים תפוחי אדמה מבושלים בפירה עם מחץ, מוסיפים חלק בצל מטוגן עם בייקון, שמיר קצוץ. מערבבים היטב את המלית עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
מפזרים קמח על השולחן ומרדדים את הבצק הצונן דק ככל האפשר. בעזרת כוס או תבנית עגולה חותכים עיגולים משכבת הבצק. שמים מעט מילוי תפוחי אדמה במרכז כל אחד, מברישים את הקצוות במים, יוצרים כופתאות, מסנוורים וצובטים היטב. זה חייב להיעשות בזהירות רבה, אחרת המילוי פשוט נושר בתהליך הבישול.
שלב 5
מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח לפי הטעם. טובלים את הכופתאות במנות קטנות במים רותחים, מנמיכים מעט את האש ומבשלים 5-7 דקות. מגישים עם בייקון מומס, בצל מטוגן ושמיר.
