כופתאות תפוחי אדמה עם פטריות - כדורים מעוגלים קטנים של בצק תפוחי אדמה שבתוכם מילוי פטריות. מנה טעימה ומספקת זו יכולה להשלים ולגוון בצורה מושלמת את התפריט היומי. ורוטב בצל ושמנת חמוצה יחד עם חמאה מומסת יעניקו לכופתאות טעם מיוחד, ייחודי ופיקנטי.
זה הכרחי
- - 15-20 פקעות תפוח אדמה בינוניות;
- - 4 כפות חמאה;
- - 2 כוסות רוטב בצל או שמנת חמוצה;
- - כוס קמח חיטה;
- - 4 ביצים;
- - 5-6 פטריות;
- - 2 ראשי בצל;
- - מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכינים את טחון הפטריות. לשם כך עליכם למיין את הפטריות, לשטוף ולהרתיח אותן במים מומלחים מעט, ואז לסנן את מרק הפטריות, לטחון את הפטריות, הבצל המטוגן וביצה קשה. מוסיפים מלח, פלפל, שמיר ירוק לפי הטעם ומערבבים היטב את כל המסה.
שלב 2
מקלפים פקעות תפוחי אדמה, שוטפים ומרתיחים במים מומלחים מעט.
שלב 3
מסננים את מרק תפוחי האדמה, משפשפים את תפוחי האדמה דרך מסננת, מוסיפים את הביצה, החמאה והקמח. מערבבים הכל ביסודיות על ידי חימום על הכיריים.
שלב 4
ללוש היטב את הבצק שהתקבל ומרדדים ממנו גלילים בעובי של כ -1 ס מ, חותכים אותם לחתיכות קטנות (עובי זהה לגלילים) ומרדדים עוגה קטנה.
שלב 5
שים את טחון הפטריות על טורטיית תפוחי האדמה, וחיבור קצוותיה יוצרים כדורים עגולים קטנים ואז מרתיחים אותם למשך 6 דקות.
שלב 6
שים את הכנפיים המוגמרות במסננת ושטוף במים חמים. כשהמים מרוקנים לחלוטין, שמים את הכופתאות על צלחות, יוצקים מעל את החמאה והרוטב בצל או שמנת חמוצה מחוממת.
