טורקיה היא בשר תזונתי שמכינים ממנו מנות טעימות רבות. הוא ממולא, נאפה בתנור, מבושל אבל אפשר לנסות להכין ממנו פילאף נפלא.
חובבי פילאף "קלאסי" עם חזיר או טלה עשויים לזלזל בפילאף עופות. אבל כדאי לומר שהמנה הזו מתגלה כטעימה מאוד, מכיוון שבשר ההודו רך למדי, אם כי יש בו מעט שומן. זו הסיבה שפילאף הודו מתגלה כעשיר ובו זמנית לא עשיר מדי בקלוריות, אשר יוערכו על ידי מי שעוקב אחר הדמות ולא אוהב מנות שומניות מדי.
רכיבים לפילאף הודו
לבישול הכינו כ -500 גרם פילה הודו, 2 כוסות אורז ארוך, 2 בצלים גדולים, 2-3 גזר בינוני, 2 ראשי שום. קחו גם 100 מ ל שמן צמחי, מלח לפי הטעם, כפית תיבול, המכילה תערובת של פלפלים, כמון, כורכום, ברברי. אל תשכח עשבי תיבול טריים.
שיטת בישול פילאפ הודו
שוטפים את הפילטים מתחת למים זורמים, מייבשים מעט עם מטלית, חותכים לחתיכות קטנות בגודל של 1.5 על 1.5 ס מ. מכניסים את הבשר המוכן למחבת עמוקה שחוממה מראש לשמן, מטגנים על אש גבוהה עד להופעת קרום זהוב מעורר תיאבון.
מקלפים בצל וגזר, שוטפים, מייבשים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, ואת הגזר לרצועות דקות או מגררים לפומפיה גסה. ראשית הוסיפו את הבצל לבשר, וכאשר הוא נהיה רך יותר ושחום מעט, שימו את הגזר. לאחר 5 דקות מוסיפים מלח, מוסיפים את התבלינים שאוהבים, מעט מים ומבשלים הכל כרבע שעה, מערבבים מדי פעם.
שוטפים את האורז במים קרים זורמים, שמים על הבשר עם ירקות, מוסיפים עוד מעט תבלינים ושום אם רוצים. אגב, עדיף להשאיר את השום עם ראש שלם, ולא להתפרק לציפורן. חותכים רק את "התחתית" עם השורשים וקולפים את הקליפה העליונה, כמובן, שוטפים. ממלאים הכל במים כך שיכסה את האורז על פלנקס האצבע.
מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 20 עד 45 דקות, תלוי בסוג האורז בו משתמשים. מערבבים הכל כמה דקות לפני הבישול. אפשר לפילאף מוכן "לנוח" כרבע שעה. מגישים חם על מגש גדול או על מגש הגשה. מקשטים עם ענפי פטרוזיליה, כוסברה או שמיר ומדביקים בכמה שיני שום קלופות. זהו זה, פילאף ההודו הטעים מוכן, ביתך יעריך את המאמצים שלך.
