טורקיה היא תכונה הכרחית של שולחן חג המולד באירופה ובאמריקה. ישנם גם כמה סודות לבישול ציפור זו.
ראשית, חישב את משקל הציפור הדרושה לך לשולחן המסיבות שלך (הודו של 5 ק ג מספיקה לעשרה אנשים). לאחר מכן, החליטו אם ברצונכם לרכוש עופות טריים או קפואים. אם החלטתם לרכוש עופות טריים, קנו אותו לא לפני יומיים לפני הבישול.
נגבו את החלק החיצוני והפנימי של תרנגול ההודו שנרכש במגבת נייר, שימו צלחת, כסו בנייר כסף והכניסו למקרר. אם יש לכם תרנגול הודו קפוא, קחו בחשבון שלוקח הרבה זמן להפשיר אותו, בערך יום, או אפילו יותר. מכניסים גם את ההודו המופשר למקרר.
ישנן מספר דרכים לבשל הודו, זה חל על חומרי מילוי. כאן אנו מציגים את המתכון למילוי המסורתי והפופולרי ביותר עם חזיר, בצל, מרווה ותפוחים.
כדי להכין את המילוי צריך 30 גר 'חמאה, בצל, קילו חזיר טחון, ביצה, 60 גרם פחדי לחם לבן, שתי כפות מרווה טרייה, 200 גרם ערמונים מטוגנים וקצוצים ושני תפוחים חמוצים, אשר מקולפים מראש וקוצצים לחתיכות קטנות.
• ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים במשך 5-7 דקות. ואז לקרר את זה.
• שלבו בשר טחון, קרקרים, ביצה, תפוחים ומרווה. מוסיפים לאותה תערובת בצל מקורר
• מוסיפים את הערמונים לתערובת. מערבבים את התערובת בעדינות כדי שהערמונים לא יתפרקו, אלא יישארו שלמים.
כעת, לאחר הכנת המילוי, תוכלו לבשל את ההודו:
• שוטפים את פגר ההודו מתחת למים זורמים, מברישים היטב בפנים ובחוץ בחמאה.
• חישב את זמן הבישול כך שכל 500 גרם בשר דורשים לפחות 20 דקות בישול.
• ממלאים את פגר ההודו במילוי ומניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה. מכסים את עור ההודו בבייקון מעושן כדי למנוע צריבה, ואז מכסים את כל ההודו בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות.
• אתה יכול לאפות תפוחי אדמה כתוספת לתורכיה. תפוח אדמה גדול אחד לאדם. חותכים את תפוחי האדמה ל -4 חלקים, מתבלים במלח, מניחים בתבנית אפייה משומנת ושולחים לתנור עד שהם רכים. תוכלו גם להגיש ירקות מבושלים כתוספת לטעמכם.
• מוציאים את ההודו המבושל מהתנור, מוציאים את הבייקון, חותכים למנות, מתחילים עם החזה. חלקו את הבשר לצלחות גדולות מוכנות שניתן לחמם מראש, הוסיפו תפוחי אדמה וירקות. ואל תשכחו להגיש מגוון רטבים.
