אנשים רבים מסרבים באופן מוחלט לבשר הודו מכיוון שהם משוכנעים כי לבשר זה יש טעם ספציפי. הגיע הזמן להפיג את המיתוס הזה. אם ההודו לא פוגע בדלפק בגיל מבוגר, אם הבשר לא שוכב יותר מיומיים ואתם מבשלים אותו נכון, אל תהססו - בסופו של דבר תקבלו מנה ארומטית עסיסית. ישנם מאות מתכונים שונים להכנת הודו. אפשרות לכל אירוע - "טורקיה בבית"
זה הכרחי
-
- הודו 1
- 3 בצלים
- 3-4 שיני שום
- ¾ כוס מיץ עגבניות
- 1 כף. l. קמח
- 3 תרמילי פלפל
- פטרוזיליה
- לימון 1
- 4 כפות גהי
- מלח
- פלפל
- סוכר
- עלה דפנה.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את הרוטב בו ייאפה הרעיון. קוצצים דק 1 בצל, סוחטים את השום ומערבבים. ואז קח לימון, חתוך אותו לשני חלקים שווים. סוחטים את שני החצאים לתערובת הבצל והשום. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים חצי כפית סוכר. מועכים את עלה הדפנה ויוצקים לתוכו את הפירור שנוצר. מערבבים היטב.
שלב 2
תרנגול ההודו הוא ציפור די גדולה, גם אם אתה מתכוון לבשל מקלות תוף או ירכיים, אתה עדיין צריך לקצוץ אותם לחתיכות קטנות יותר, כך שמשקלן של כל אחד מהם הוא 100-150 גרם. לאחר השלמת הליך זה, עליכם לצפות את החלקים בזהירות ברוטב בצל ושום. לאחר מכן יש לקפל את הבשר לכלי זכוכית ולהניח במקום קר למשך 4 שעות לפחות. זאת על מנת להבטיח כי בשר ההודו מרינדה כראוי לפני הבישול.
שלב 3
בעוד שהרעיון קולט את המרינדה הריחנית, עליכם להכין את כל המרכיבים הדרושים לטיגון. קוצצים דק את הפטרוזיליה, השמיר ושני הבצלים. קלפו 3 זרעי פלפל אנגלי מגרעינים, חתכו לאורך, וכל אחד מהם לחתיכות מרובעות עם צלע של 1-1, 5 ס מ.
שלב 4
מחממים מחבת גדולה, יוצקים מעט שמן חמניות על התחתית. מוציאים את ההודו מהמקרר ומכניסים למחבת. מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה. ואז מוזגים מיץ עגבניות, מוסיפים בצל ועשבי תיבול. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה עד לסיום הבשר. וודאו כי המים אינם רותחים לחלוטין. את הרעיון יש לשמור על הכיריים לפחות שעה וחצי. רק אז זה ייצא רך ועסיסי.
שלב 5
מוסיפים לחמאה ופלפלים להודו 30 דקות לפני הבישול. מוסיפים מעט מים רותחים. כשהוא רך, מוסיפים קמח. שימו לב שיש למזוג את הקמח בהדרגה, טיפין טיפין, כדי שלא יקבל גושים. המשך לבחוש ביד השנייה שלך. מרתיחים 7-10 דקות ומסירים מהאש.
שלב 6
בשר טורקיה מוגש על השולחן עם כל תוספת. תפוחי אדמה מבושלים, כוסמת, אורז או ירקות - תוכלו לבחור מה שאתם אוהבים
