קבב לולה הוא מאכל בשר מפורסם שהגיע אלינו מהמטבח הערבי. אנשים רבים אוהבים את זה, אבל רק כמה אנשים באמת מבשלים טעים. עם זאת, יש מתכון שיעזור לכם לפתור משימה קשה זו - לבשל קבב לולה טעים.
זה הכרחי
- -200 גרם חזיר
- -200 גרם בקר
- -1 בצל גדול
- -1 חבורת כוסברה
- -1 פלפל
- -1 מלפפון
- -0.5 לימונים
- -2 כפות. l. ברברי
- -3 כפות. l. שמן צמחי
- -3 צביטות בזיליקום
- - פלפל אדום גרוס
- -פלפל שחור
- -מָיוֹרָן
- -מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים, מייבשים אותו על מגבת נייר ואז מעבירים אותו דרך מטחנת בשר יחד עם פלפל או קוצצים דק אם תרצו בחתיכות. ממליחים ומפלפלים את החלקים, מוסיפים את כל התבלינים המצוינים ברשימת המוצרים, מערבבים הכל היטב. טחון שוב את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר או מקציף את הנתחים הקצוצים.
שלב 2
מקלפים את הבצל, שוטפים, מייבשים וקוצצים דק מאוד או קוצצים בעזרת בלנדר. מוסיפים לבצל הטחון את הבצל יחד עם הברברי, מערבבים. מכניסים את הבשר למקרר למשך הלילה למרינדה.
שלב 3
בבוקר מוציאים את הבשר, יוצרים ממנו קציצות ומחרוזים אחד על השיפודים. נסו לדחוף את הבשר הטחון לשיפודים בצורה הדוקה ככל האפשר כדי שהקבב לא יתפרק ולא יאבד את צורתו.
שלב 4
מחממים היטב את הגחלים כך שיהיה חום טוב. מטגנים את הקבב על האש כ- 30 דקות, הופכים מדי פעם. וודאו שהבשר מבושל מכל עבר.
שלב 5
מוציאים את הקציצות מהשיפודים, מניחים על צלחת, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.
