לחמניות קליפורניה הן אחת המנות היפניות הפופולריות ביותר. לרוב הם מוכנים עם בשר סרטנים, ובגרסה זולה - עם מקלות סרטנים. עם זאת, אם תרצו, תוכלו להוסיף סלמון לגליל זה.
מגלגלים עם סלמון ואבוקדו
אתה תצטרך:
- 250 גרם אורז עגול לסושי;
- קורט מלח;
- כף אחת. סהרה;
- 3 כפות. חומץ אורז;
- 30 גר 'שומשום;
- אבוקדו אחד בשל;
- 200 גרם סלמון צונן טרי;
- רוטב סויה;
- וואסבי;
- 3 גיליונות אצות נורי לחוצות.
התחל לבשל עם אורז סושי. שימו לב לצעד זה, שכן אורז מבושל כהלכה הוא התנאי העיקרי לחמניות טעימות. שוטפים את האורז ב-5-6 מים. מעבירים אותו לסיר וממלאים במים כך שיכסה את הדגנים בשתי אצבעות. מביאים אורז לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות מבלי לערבב. במידת הצורך ניתן להוסיף מים במהלך הבישול. מתבלים את האורז בנפרד. מחממים את חומץ האורז, מערבבים אותו עם מלח וסוכר, ומוסיפים תערובת זו לאורז החם המבושל.
אם אתם אוהבים לחמניות עם אורז מתוק יותר, הוסיפו עוד 1 כפית. סוכר מגורען בחבישה.
חותכים את הסלמון לרצועות. מקלפים את האבוקדו וקוצצים גם אותו לרצועות. התחל להכין לחמניות מהאורז שעדיין חם. עוטפים את מזרן הסושי בניילון ומניחים עליו את יריעת הנורי. מורחים את האורז על הנורי ומשאירים 0.5 ס מ מהקצה הארוך להדבקת הגליל. הפוך את אורז הנורי כלפי מטה. מניחים פרוסות אבוקדו וסלמון בשורה במרכז. מגלגלים את הגליל ואז מרטיבים את הקצה החופשי במים ובעזרתו מדביקים את הגליל. טובלים את הגליל בשומשום. חותכים אותו ל 8 חתיכות. מגישים את הלחמניות עם מעט רוטב ווסאבי וסויה בקערה נפרדת.
רול קליפורניה תוצרת בית עם סלמון וקוויאר
אתה תצטרך:
- 300 גרם אורז סושי מוכן;
- 4 גיליונות נורי;
- 200 גרם סלמון טרי;
- 100 גרם גבינת פילדלפיה;
- מלפפון אחד קטן;
- 70 גרם ביצי דגים מעופפות אדומות;
- וואסבי;
- רוטב סויה.
ניתן להחליף את קוויאר הדגים המעופפים היקר באנלוג דמוקרטי יותר - קוויאר הכומר. שני המוצרים הללו דומים מאוד לטעמם.
הכן אורז סושי בהתאם להוראות במתכון הקודם. מורחים מנת אורז מעל גיליון הנורי, ואז הופכים את היריעה. מברישים את מרכז עלה הנורי במעט ווסאבי. אל תגזימו מכיוון שהווסאבי די חריף. חותכים דגים ומלפפונים לרצועות דקות ומסדרים לאורך הקו המרכזי של עלה הנורי. מורחים גם את גבינת השמנת באופן שווה במרכז. מגלגלים את הגליל בעדינות ואז חותכים אותו ל 8 חתיכות. הגישו סושי מיד לאחר הבישול - ככל שהוא טרי יותר, כך ייטב.
