איך מכינים לחמניות קליפורניה

בשר סרטנים, אבוקדו, ביצי דגים מעופפות ואורז הם מרכיבים קבועים של המטבח היפני הפופולרי ביותר בעולם. לחמניות "קליפורניה", כל כך אהובות על האמריקאים, ניתן להכין בבית.

זה הכרחי

• • עבור 6 לחמניות:
  • 1/2 גיליון נורי
  • 120 גרם אורז
  • אבוקדו 20 גרם
  • בשר סרטנים 30 גרם
  • ביצי דגים מעופפים 30 גרם
  • מיונז יפני 30 גרם
  • סוכר
  • מלח
  • חומץ אורז לפי הטעם
  • וואסבי
  • ג'ינג'ר כבוש
  • רוטב סויה לפי הטעם

הוראות

שלב 1

מבשלים את האורז. בזמן שהאורז מתבשל בסיר על אש בינונית, שלבו 2 כפות. כפות סוכר, 1 כפית מלח, 5 כפות. כפות חומץ אורז (בהנחה שאתה רותח 900 גרם אורז). מבשלים אורז כ -10 דקות - עד שהוא מבושל למחצה (הוא לא אמור להתפורר). מסירים מהאש, נותנים לו לנוח 5 דקות. מסננים את המים דרך מסננת אם הם נשארים. יוצקים את האורז לכל קערה שאינה מתכתית, מערבבים עם תמיסת החומץ. מערבבים בעזרת מרית עץ. תנו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 2

הניחו מחצית מדף הנורי (הצד המבריק כלפי מטה) על מזרן במבוק מיוחד. לאחר הרטבת הידיים במים, קחו את האורז ומרחו אותו באופן אחיד על כל יריעת הנורי. 1 ס מ מקצה הנורי הרחוק ממך צריך להישאר ללא אורז.

שלב 3

הופכים את יריעת הנורי כך שהאורז יהיה בתחתית. הניחו 2 אבוקדו חתוך לאורך על הנורי. למעלה עם מיונז יפני. על גבי המיונז בשר סרטנים קצוץ.

שלב 4

הרם את קצה המזרן הקרוב אליך. התחל לגלגל את הגליל: בכיוון ההפוך ממך. תנועת הזרועות בעת גלגול היא מהמרכז לקצוות.

שלב 5

מוציאים את הגליל מהשטיח. טבלו אותו מכל צדדיו ביצי דגים מעופפות. חותכים את הגליל ל 6 חלקים אחידים. מגישים עם רוטב סויה, ווסאבי וג'ינג'ר כבוש.