בשר סרטנים, אבוקדו, ביצי דגים מעופפות ואורז הם מרכיבים קבועים של המטבח היפני הפופולרי ביותר בעולם. לחמניות "קליפורניה", כל כך אהובות על האמריקאים, ניתן להכין בבית.
זה הכרחי
-
- עבור 6 לחמניות:
- 1/2 גיליון נורי
- 120 גרם אורז
- אבוקדו 20 גרם
- בשר סרטנים 30 גרם
- ביצי דגים מעופפים 30 גרם
- מיונז יפני 30 גרם
- סוכר
- מלח
- חומץ אורז לפי הטעם
- וואסבי
- ג'ינג'ר כבוש
- רוטב סויה לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מבשלים את האורז. בזמן שהאורז מתבשל בסיר על אש בינונית, שלבו 2 כפות. כפות סוכר, 1 כפית מלח, 5 כפות. כפות חומץ אורז (בהנחה שאתה רותח 900 גרם אורז). מבשלים אורז כ -10 דקות - עד שהוא מבושל למחצה (הוא לא אמור להתפורר). מסירים מהאש, נותנים לו לנוח 5 דקות. מסננים את המים דרך מסננת אם הם נשארים. יוצקים את האורז לכל קערה שאינה מתכתית, מערבבים עם תמיסת החומץ. מערבבים בעזרת מרית עץ. תנו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 2
הניחו מחצית מדף הנורי (הצד המבריק כלפי מטה) על מזרן במבוק מיוחד. לאחר הרטבת הידיים במים, קחו את האורז ומרחו אותו באופן אחיד על כל יריעת הנורי. 1 ס מ מקצה הנורי הרחוק ממך צריך להישאר ללא אורז.
שלב 3
הופכים את יריעת הנורי כך שהאורז יהיה בתחתית. הניחו 2 אבוקדו חתוך לאורך על הנורי. למעלה עם מיונז יפני. על גבי המיונז בשר סרטנים קצוץ.
שלב 4
הרם את קצה המזרן הקרוב אליך. התחל לגלגל את הגליל: בכיוון ההפוך ממך. תנועת הזרועות בעת גלגול היא מהמרכז לקצוות.
שלב 5
מוציאים את הגליל מהשטיח. טבלו אותו מכל צדדיו ביצי דגים מעופפות. חותכים את הגליל ל 6 חלקים אחידים. מגישים עם רוטב סויה, ווסאבי וג'ינג'ר כבוש.
